¡¡Oído cocina!!

¿Tienes invitados en casa y quieres prepararles algo que enamora nada más verlo y está bien rico? Pues te animo a que hagas esta "Ensalada de tomate rosa y fresas con aceitunas líquidas" que yo he optado por presentarla en unas cucharitas individuales, con la ide de hacerla aún más atractiva a la vista.

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Ensalada de tomate rosa y fresas con aceitunas líquidas"

Los que prueban estas aceitunas líquidas están deseando repetir al momento, porque explotan en la boca y te inundan de sabor. Además hay tres variedades: verdes, picantes y negras, para que puedas experimentar diferentes sensaciones.

Pues otra idea más para picar que os dejo hoy, por cierto, a veces pienso que se me van a acabar las ideas para cocinar, pero bueno, es entonces cuando abro la nevera, miro en la despensa, voy a la frutería, al mercado y voy mirando ingredientes y mezclándolos en la cabeza para obtener una nueva receta...

Te recuerdo que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Hace mucho que no comparto la receta de una pizza, en esta no me he calentado mucho los cascos, he vuelto a apostar por combinar queso de cabra con miel, un maridaje que me gusta mucho, y una base de pizza Keto Protein Best Diet, una opción baja en carbohidratos y que contiene cuatro veces más proteínas que una base tradicional, que encontré en mi última caja de Disfrutabox. Me encanta compartir recetas que no tienen ninguna complicación y que quedan tan ricas.

Os cuento todos los productos que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, por si se os antoja alguno:

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Pizza con queso de cabra y miel del bosque":

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Pizza con queso de cabra y miel del bosque":

Lo bueno de no hacer la masa de la pizza es que te facilita mucho el trabajo. Esta masa la encuentro, en cuanto a la textura, algo diferente a la típica masa de pizza tradicional. Yo acompañé las pizzas con una ensalada y tuvimos una comida completa y bien rica

Esta mezcla de queso de cabra y miel la uso a veces también en las ensaladas, en las tostadas, en los montaditos pequeños, cuando hago pequeños bocados para canapés o tapas. A veces cambio el tipo de miel y se nota mucho en el resultado final.

Me marcho pensando ya en la próxima receta, esto es un no parar de cocinar...

No sé si habéis probado alguna vez costillas caramelizadas con panela, yo tengo que confesaros que es la primera vez que lo hago, se me ocurrió mirando los ingredientes que tenía por la despensa y pensando también en alguna receta que pudiera maridar con el vino Heredad de Peñalosa Roble 2022, un vino tinto de aromas frutales, que encontré en la "Selección Ribera del Duero" del mes de diciembre de 2024 de Casa Gourmet.

Como os decía anteriormente, esta ha sido la primera vez que he caramelizado unas costillas con panela, ya sabéis que a veces me gusta arriesgar y en esta ocasión la osadía mereció la pena, claro que cometí un fallo, como andaba experimentando, solo hice cociné cuatro costillas, luego me arrepentí, porque me supieron a gloria y la carne quedó con una textura maravillosa, en fin, que no me quedará más remedio que repetir la receta cualquier día de estos.

Estos son los ingredientes que utilicé cuando hice mi receta "Costillas caramelizadas con panela y ensalada de tomates tricolor con Ricotta":

Ahora os cuento los pasos a seguir para hacer mi receta "Costillas caramelizadas con panela y ensalada de tomates tricolor con Ricotta":

Y poco más tengo que añadir a la receta de hoy, como curiosidad decir que el maíz frito es otro de los ingredientes que me traje de Perú el pasado mes de noviembre. En cuanto al vino, ideal para este plato, sus matices frutales y de ciertas especias, como la canela, maridan perfectamente con el dulzor suave de estas costillas caramelizadas. Y los tomates aportan un gran frescor al conjunto del plato. Estoy contento con esta receta de hoy, me gusta probar nuevos sabores, nuevas combinaciones, mezclar texturas en una misma elaboración y en esta receta tan rica y sencilla pienso que lo he conseguido.

Os comenté hace algunos días que este año me propuse comer más legumbres, concretamente garbanzos y lentejas, que son las que más me gustan, y hasta ahora estoy llevando mi propósito adelante. Así que le doy vueltas a la cabeza para no comerlas siempre de la misma forma, porque si por mi fuera siempre comería los garbanzos en pontaje, con chorizo, como lo hice toda la vida en casa. Esta forma de hoy me ha encantado, los garbanzos quedaron buenísimos, así que estoy contento de compartir hoy la receta con vosotros.

Para hacer la receta de hoy, utilicé de nuevo uno de los productos que encontré en mi caja de Disfrutabox, concretamente el Tomate Frito Receta Artesana de Solís, que me vino fantásticamente.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en la caja Disfrutabox, es la edición que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos:

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer estos "Garbanzos con huevos, queso y tomate":

Hoy os traigo un bocadillo de primera, de esos que se te antojan nada más verlo, "Bocadillo de mozzarella, berenjena y salami" ¿a que suena de maravilla?. En casa, de vez en cuando, nos hacemos un bocata y bien es cierto que no suelo compartir este tipo de propuestas en el blog. Pero el de hoy no podía guardármelo para mí solo, es un bocadillo hecho con mimo, y eso se nota en el resultado. 

El otro día me encontré a una persona que aprecio mucho por la calle y me dijo que cada mañana veía mis recetas en Instagram. Me hizo mucha ilusión, además me consta porque suele darle al famoso corazoncito rojo, cuando mira las fotos.  Me comentó que cuánto tiempo le dedicaba a eso de escoger las fotos, le dije que sí, que me lo curraba, y finalmente me dijo, entre otras observaciones, arrugando un poco la cara, que cuántas recetas raras hacía, "como esa con bolitas y con cosas raras que le pones". En fin, me quedé sorprendido, podría haber dicho "recetas curiosas" o incluso "recetas originales", pero no, me dijo "raras", porque es realmente lo que sentía. Siempre está bien tener en cuenta las opiniones e impresiones de los demás. De todo se aprende. Como, de alguna forma, toda mi vida he sido un raro, no hice más que confirmar que para algunas personas mis recetas van en consonancia con mi personalidad. Pues hoy traigo un sencillo plato de pasta. Con una crema de queso azul. Sin más. Algo "normalito". Básico. Nivel 2, diría yo...

A mí me encantan este tipo de recetas que son tan versátiles, me explico, para hacerla he utilizado tagliatelle y queso azul, pero en otras ocasiones utilizo espaguetis y gorgonzola, o macarrones y Roquefort, en fin que la adapto según las circunstancias. La manera de cocinar la pasta es la misma, pero lógicamente en función del queso y la pasta que escojamos el resultado será bien distinto. De todas formas, así, tal como la he cocinado en esta ocasión, la pasta quedó bien rica. Y para acompañarla escogí el vino Cepas Viejas 2019 de la selección de vinos del mes de febrero 2024 "Vinos del Bierzo" de Casa Gourmet, un tinto ideal para mi receta de hoy, que con el contraste del sabor del queso es una pasada.