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jueves, 22 de mayo de 2025

Pastelitos de queso y leche condensada con mermelada de fresa




¿Os gustan los dulces? Si la respuesta es positiva, te recomiendo encarecidamente estos "Pastelitos de queso y leche condensada con mermelada de fresa" porque quedaron tremendamente ricos.Son una pasada, en textura y en sabor. En casa los hemos tenido que racionar, porque los hubiéramos ventilado de una sola pasada...

Cuando hago pasteles de queso suelo rematarlos con alguna mermelada y en esta ocasión me vino genial la "Mermelada de Fresas de la Vieja Fábrica" que encontré en mi última caja de Disfrutabox.




Os cuento todas las novedades que me llegaron a casa en mi última caja de Disfrutabox, una edición llamada "Flower's Sound", diversa, inesperada y con un amplio cartel de producto patrio, que entra por la nariz, por los ojos y, sobre todo por la boca:

  • Ego Professional Make Up Lifting Lash, máscara de pestañas "tubing" con efecto que se elimina solo con agua tibia. Oftalmológicamente testada.
  • Cafeína + Taurina Energía Vital Vive+, complemento para menter la energía al máximo y la fatiga al mínimo.
  • Refix Naranja, un sabor salado y dulce, con solo 48 calorías por botella es una fuente natural de vitamina C.
  • Mermelada de Fresas La Vieja Fábrica, está elaborada como se ha hecho durante casi 200 años, usando siempre frutas selectas de primera clase.
  • Mr. Pipón Aguasal, es un snack delicioso con un toque salado, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
  • ReaLemon Zumo de Limón, el mejor zumo de limón exprimido para ti, con un intenso sabor.
  • Envoltorio Beeswax Albal, los envoltorios de Cera de Abejas de Albal son una solución ecológica y reutilizable para la conservación de alimentos.
  • Desifectante Textil Essence Sanicentro, aditivo para tu colada que penetra en las fibras eliminando las bacterias que causan mal olor, dejando un agradable perfume.
  • Desperados Orginal, la combinación perfecta entre cerveza y aroma de agave, creando una mezcla equilibrada con sabor intenso y refrescante.
  • Mayonesa con Jalapeño Helios, con aceite de oliva virgen extra, huevos de gallinas criadas en suelo y un toque picante de jalapeño.
  • Sopa Harira de hortalizas y legumbres Knorr, sopa deshidratada de hortalizas, especias, con legumbres y pasta alimenticia.
Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 12,95 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 22,95 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales, los nuevos suscriptores recibirán una caja de bienvenida y es totalmente sorpresa, por lo que igual no coincide con esta edición.






Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Pastelitos de queso y leche condensada con mermelada de fresa"

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 150 g de leche condensada
  • 125 g de queso blanco de untar
  • 15 g de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 gota de esencia de limón
  • Mermelada de fresa
  • Mango deshidratado con chocolate
  • Caramelitos para emplatar






Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Pastelitos de queso y leche condensada con mermelada de fresa" y obtener nueve unidades:

  • Enciende el horno a 200º para que vaya calentándose
  • Pon en un cuenco los dos huevos
  • Añade los 150 gramos de leche condensada
  • Echa los 125 gramos del queso blanco de untar
  • Incorpora los 15 gramos de maicena
  • Pon la cucharadita de azúcar de vainilla
  • Echa la gota de aroma de limón
  • Remueve todos los ingredientes del cuenco con unas varillas
  • Rellena un molde de silicona, en este caso yo opté por hacer pastelitos individuales, y usé un molde con cavidad para 9 pastelitos
  • Hornea unos 15 minutos aproximadamente, hasta que los pastelitos estén cocinados
  • A la hora de servir yo puse una trozo de mango deshidratado con chocolate, encima coloqué un pastelito de de queso y leche condensada, por lo alto del pastelito puse un poco de mermelada de fresa y terminé echando unos mini caramelitos de los que se usan para decorar en pastelería




Como he comentado al principio, son unos pastelitos muy dulces, con una textura estupenda. Mi primera intención fue hacer un pastel de queso en un molde redondo, pero cuando me puse a buscar el molde de silicona me topé con el que finalmente usé, e hice nueve, en formato individual.

Como curiosidad, el mango con chocolate que utilicé para acompañar estos "Pastelitos de queso y leche condensada con mermelada de fresa" es uno de los productos que me traje cuando visité en Vietnam y Camboya, lo tenía guardado como oro en paño.

Y ya os dejo, si os apetece endulzaros un poco la vida os animo, como siempre, a que hagáis la receta en casa, de vez en cuando hay que darse un capricho y para ello estos pastelitos son ideales.






Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Cocinado por en 13 comentarios:
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miércoles, 29 de enero de 2025

Tortitas de cacao y harina de plátano con fresones y Mascarpone


Cuando mi mujer vio las tortitas primero dio un salto de alegría, los dulces y postres le gustan más que a mí, algo que resulta prácticamente imposible, seguidamente, al fijarse en el color me pregunto si se me habían quemado, le constesté que el color se debía a que había puesto cacao en la masa a la hora de hacerlas. Menos mal que cuando las probó dijo que estaban buenísimas. Y sí, sí que quedaron buenísimas, doy fe. Hoy las he tomado de nuevo a la hora del desayuno y mi única pena es que ya se nos han acabado.

Estas "Tortitas de cacao y harina de plátano con fresones y Mascarpone" fueron el pretexto pefecto para probar la nueva Leche Calcio Pascual Movit que encontré en mi caja de Degustabox, una leche que busca cuidar la movilidad integral gracias a su fórmula enriquecida con vitaminas y nutrientes esenciales. Por cierto, estas tortitas también me sirvieron para probar la harina de plátano, uno de los ingredientes que me traje a casa cuando visité Perú y que todavía no había tenido la oportunidad de utilizar en ninguna receta.





Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox en esta edición que tiene como temática "Desayuno": 

  • Galletas con Lacasitos, la vida es mejor con Lacasitos, así que las galletas con Lacasitos también, imagina una galleta con Lacasitos y con chips de cholate ¿a que estás deseando probarlas?
  • Jungly Nesquik, tus desayunos y meriendas serán aún más ricos, porque este fantástico cacao soluble trae auténticos trocitos de galleta
  • Selección Naranja y Mango Granini,  una combinación deliciosa de frutas para un sabor único
  • Purés de Fruta GoGoSqueez, seguro que uno de los cuatro sabores de este rico snack saludable hecho 100% con fruta te conquista o igual te conquistan todo y cada uno de los cuatro sabores!!
  • La Vaca Que Ríe Light con queso azul, estas porciones light con queso azul te enamoraran en cuanto las pruebles, con la suavidad característicade este triangulito de queso tierno.
  • Alfajor de Dulce de Leche Blanco Márdel, cuando los pruebes en lo único que pensarás es en repetir...
  • Infusión Dormir Susarón, la solución natural para ayudarte a conciliar el sueño y descansar
  • Pascual MOVIT Leche Calcio, una leche con vitaminas y nutrientes esenciales, para que cuida como nadie de tu movilidad integral. En la caja podrás encontrar una de las dos variedades, Desnatada o Semidesnatada
  • Dr. Oetker Mug Cake Vainilla con Pepitas de Chocolate, una de las formas más sencillas que conozco de darte un capricho dulce, en menos de 2 minutos y en el microondas obtienes un mug cake delicioso
  • Bebé Confitura de Naranja Amarga, elaborada con mucho mimo, para que el resultado sea una confitura extraordinaria para elaborar tus mejores tostadas
Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.



Estos son los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Tortitas de cacao y harina de plátano con fresones y Mascarpone":

Para la masa:
  • 50 g de aceite para postres
  • 200 ml de leche Pascual MOVIT
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 30 g de azúcar glas
  • 200 g de harina de plátano
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadatita de azúcar de vainilla
  • Unas gotas de aroma de naranja
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 g de cacao
Para acompañar:
  • Fresones
  • Queso Mascarpone
  • Canela
  • Azúcar glas
  • Sirope de agave

Otros ingredientes:
  • Un poco de aceite






Os cuento los pasos a seguir para hacer mi receta "Tortitas de cacao y harina de plátano con fresones y Mascarpone":

  1. Pon en el vaso de la batidora o en un robot de cocina el aceite para postres, la leche, los huevos, el azúcar glas, la harina de plátano, la levadura, la sal, el azúcar de vainilla, el aroma de naranja, la canela y el cacao, mezcla todos los ingredientes, hasta que quede una masa uniforme. Yo mezclé los ingredientes con Thermomix, 10 segundos velocidad 5, pero se puede hacer manualmente con unas varillas o con una batidora.
  2. Pon un poco de aceite a calentar en una sartén y echa con un cazo un poco de masa, cuando cuaje la tortita por un lado dale la vuelta para que cuaje por el otro. Repite la misma accción hasta que se acabe la masa y se formen todas las tortitas. En caso necesario, ve poniendo un poco más de aceite en la sartén cuando lo estimes conveniente, para que no se peguen.
  3. A la hora de servir, acompaña las tortilas con Mascarpone, fresones, sirope de agave, azúcar glas y canela




Pues mi experiencia con la harina de plátano ha sido buena, sinceramente es la primera vez que la uso, simplemente he sustituido la harina de trigo que utilizo habitualmente cuando hago tortitas por la harina de plátano y me ha gustado el resultado. Mi primera intención fue hacer una mazamorra, un postre que probé también en Perú y me gustó mucho, pero ya la haré otro día, cuando me llegue la insipiración...

Con esta cantidad de ingredientes salen unas 10 tortitas aproximadamente, en las fotos solo se ven 8 porque a mí 2 se me estropearon al darles la vuelta. También me las he comido, por supuesto,  aunque la forma no fuese estrictamente la de una tortita convencional.

Ya me contaréis si ya conocías la harina de plátano y en caso afirmativo en qué recetas la utilizáis habitualemente, yo tengo que confesar que para mí ha sido todo un descubrimiento.





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.  

Cocinado por en 17 comentarios:
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miércoles, 18 de diciembre de 2024

Postre de confitura de fresa con crema de mascarpone





No me prodigo compartiendo muchas recetas de postres, siempre comento que no son muy fuerte, y no será porque no me gustan, realmente el dulce me pierde. Hoy tenía la excusa perfecta, quería integrar en mi elaboración una galleta de las Galletas Moscovitas Clásicas de chocolate con leche y a la vez poder maridar el propio postre con el Cava Celler Kripta Trepat Reserva 2022, ambos productos pertenecientes a la Selección Moscovitas y Celler Kripta de Casa Gourmet.

Para las personas que sean amantes del dulce esta receta es como el sumun de los postres, una delicia, la crema de mascarpone es sencillamente sensacional, tanto en sabor como en textura, en cuanto a las Galletas Moscovitas Clásicas de chocolate con leche solo diré que hace mucho, pero que mucho tiempo, que no probaba unas galletas tan ricas, así que fueron el complemento perfecto para coronar una elaboración como esta. Para rematar la faena, maridar un poste como este con el Cava Kripta Trepat Reserva 2022, no es poca cosa, es la mejor forma que se me ocurre de triunfar al final de una buena comida.











Un brindis de sabor y distinción. Disfruta de esta selección gourmet de galletas Moscovitas, directas desde la Confitería Rialto, la más emblemática de Asturias desde 1926. Marida ahora estos dulces, que conquistan el mundo, con el cava premium de guarda superior Celler Kripta Trepat Reserva 2022 y Celler Kripta Franc Brut Reserva 2019 de Agustí Torelló Mata.



- Moscovitas Clásicas de chocolate con leche 160 g

- Moscovitas Dark de chocolate negro 160 g

- Turrón de Moscovitas Clásicas 250 g

- Celler Kripta Trepat Reserva 2022 Agustí Torelló Mata 75 cl

- Celler Kripta Franc Brut Reserva 2019 Agustí Torelló Mata 75 cl



Moscovitas Clásicas

Prueba estas finas pastas de almendra marcona y cobertura de chocolate con leche. Son elaboradas “una a una” de manera totalmente artesana siguiendo la receta original de los antiguos maestros confiteros de Rialto. Las materias primas utilizadas son seleccionadas siguiendo los criterios más exigentes de calidad. Este estuche de 160 g que contiene aproximadamente 16 Moscovitas.



Moscovitas Dark

Deliciosa fina pasta de almendra marcona bañada con una cobertura de chocolate negro de primerísima calidad. Incorpora además un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto.

Desde hace más de noventa años las Moscovitas se vienen elaborando una a una, de manera totalmente artesanal, siguiendo la fórmula original de los antiguos maestros confiteros de Rialto y utilizando en su composición únicamente materias primas de primerísima calidad.

La misma calidad y artesanía de siempre, con un sabor que nos descubre nuevos matices y nos evoca la pasión del cacao más puro.



Turrón de Moscovitas Clásicas

Turrón artesano elaborado con cobertura de chocolate y Moscovitas. Desde hace más de noventa años las Moscovitas se vienen elaborando una a una, de manera totalmente artesanal, siguiendo la fórmula original de los antiguos maestros confiteros de Rialto y utilizando en su composición únicamente materias primas de primerísima calidad.



Celler Kripta Trepat Reserva 2022

Cava rosado de guarda superior. Se trata de un brut ecológico cuyas uvas fueron cosechadas a mano. Certificación vegana, vinificado con clarificantes vegetales. Un cava fresco y mineral que combina realmente bien con numerosos platos.



Celler Kripta Franc Brut Reserva 2019

Un espumoso ideal para todas las horas del día. Esta es la esencia de este cava clásico, fresco y suave que sigue la misma filosofía marca de la casa Agustí Torelló Mata: la apuesta por las variedades autóctonas y largas crianzas hasta lograr un vino fino y armonioso.









Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer tres unidades de este "Postre de confitura de fresa con crema de mascarpone":

  • Confitura de fresa (unos 150 g aproximadamente)
  • 1 huevo
  • 40 g de azúcar glace seda
  • 250 queso mascarpone
  • Galletas Moscovitas Clásicas chocolate con leche







Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Postre de confitura de fresa con crema de mascarpone":

  1. Para hacer la crema de mascarpone utilicé Thermomix, así que coloca la mariposa en las cuchillas
  2. Añade el huevo en el vaso
  3. Echa el azúcar glace seda
  4. Tapa el vaso
  5. Bate 6 min/vel 4
  6. Retira la mariposa
  7. Añade el queso mascarpone y mezcla 2 min/vel 3 para terminar la crema
  8. A la hora de servir, cubre la base de un recipiente con confitura de mermelada, rellena con la crema de mascarpone y coloca encima una Galleta Moscovitas Clásicas chocolate con leche








Me parece un postre muy festivo, ideal para estas fiestas que se avecinan, o, por qué no, para darse un capricho cuando nos apetezca. Tengo que decir que yo hice tres unidades, utilizando un recipiente con un diámetro de 10 cm, pero podría haber hecho cuatro unidades en unos recipientes algo más pequeños. En estos días se come demasiado y hay personas que agradecen que el postre sea pequeño, no es mi caso, me gusta demasiado el dulce, y en este caso ya se sabe "borrico grande, ande o no ande..."

Solo me queda recordaros que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.

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martes, 24 de septiembre de 2024

Hojaldre relleno de crema con almendras laminadas




No suelo hacer muchas recetas dulces, lo comento siempre, y no porque no me guste lo dulce, al contrario, realmente me pierde, lo que ocurre es que tengo la sensación de que fluyo mejor en la cocina con las recetas saladas y porque si comiera todo el dulce que realmente quisiera no cabría por la puerta, hay que cuidarse. Pero de vez en cuano hay que darse un capricho, claro que sí, y entonces es cuando recurro a combinaciones como el hojaldre y la crema, un tándem que nunca falla, además, si le pones unas almendras laminadas para culminar la faena pues mucho mejor, aportan un toque crujiente y de sabor inigualable. Precisamente las Almendras Laminadas de Dr. Oetker fue el producto que escogí de mi caja de Disfrutabox para hacer la receta de hoy.








La caja de Disfrutabox me llegó a casa llena de novedades, os cuento todo lo que traía, seguro que os gusta más de un producto:

  • Kueshi Exfoliante Corporal Renovador de Pomelo, el perfecto aliado para tu piel, ayuda a remover las células muertas de la piel, dejando una fresca sensación de limpieza y suavidad.
  • Soñodina Kids, es un complemento alimenticio, a base de 1 mg de melatonina, que ayuda a conciliar el sueño de los más pequeños. Gotas con agradable sabor a cerezas.
  • Cacahuetazo Recubierto Grefusa, para aquellos que disfrutan de los cacahuetes con un toque crujiente y sabroso, con delicioso sabor a chili suave.
  • Mis Inimitables Grefusa, un mix de snacks y frutos secos con los productos icónicos de Grefusa.
  • Batido Dinamic Protein Plátano sabor Cacahuete, con alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, si azúcares añadidos y 0% materia grasa
  • Snatt's Palitos Pipas, hechos al horno y solo con ingredientes naturales.
  • Almendras laminadas Dr. Oetker, el fruto seco por excelencia en el mundo de la repostería, en formato crudo laminado con un corte fino.
  • Nescafé Farmers Origins Brazil 18 cápsulas, una experiencia de sabor suave y equilibrado rebosante de notas de cereal tostado.
  • Untable 0% Fresa Bebé, elaborado con un 65% de fruta, sin azúcares añadidos y sin edulcorantes, solo azúcares naturalmente presentes en la propia fruta
  • Mahou Rosé Lata 33 cl, es una cerveza Lager de carácter refrescante, marcada por el equilibrio entre sus notas afrutadas, amargor y cuerpo y con una graduación alcohólica de 4,8º Vol.
Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15,91 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales.







Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer un par de unidades de mi receta "Hojaldre relleno de crema con almendras laminadas"

  • Una lámina de hojaldre
  • 20 g almedras laminadas
  • 250 g de leche
  • 1 huevo
  • 25 g de azúcar
  • Una cucharadita de azúcar de vainilla
  • Un chorreoncito de aroma de naranja
  • Una pizca de canela en polvo
  • 5 g de maicena
  • Una cucharada de miel
  • Un chorreoncito de agua
  • Flor de violeta natural caramelizada
  • Polvo de chocolate
  • Papaya deshidratada




Estos son los pasos a seguir para hacer un par de unidades de mi receta "Hojaldre relleno de crema con almendras laminadas"

  1. Pon a calentar una sartén y añade las almedras laminadas hasta que se doren un poco. Resérvalas
  2. Precalienta el horno a 200º
  3. Corta, con un molde metálico cuadrado, un par de cuadrados de hojaldre
  4. Pon los cuadrados de hojaldre en una base de silicona y hornea unos 10 ó 12 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre se hinche y se dore un poco. Reserva
  5. Para hacer la crema, echa en el vaso de Thermomix la leche, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, un chorreoncito de aroma de naranja, una pizca de canela en polvo, la maicena
  6. Cierra el vaso y coloca encima el cestillo
  7. Inicia espesar a 100º C, durante 10 minutos
  8. Una vez hecha la crema ponla en una manga pastelera
  9. Hazle un agujero a cada hojaldre, por el lateral y rellenálos con la crema con la ayuda de la manga pastelera
  10. Mezcla en un cuenco la miel con el agua
  11. A la hora de servir, pon el plato el hojaldre relleno de crema, úntalo con la mezcla de miel y agua por la parte de arriba, coloca encima del hojaldre unas almendras laminadas, coloca un poco de crema sobre el plato, echa alrededor del hojaldre el polvo de chocolate, pon unos dados de papaya deshidratada y termina colocando encima del hojaldre una flor de violeta natural caramelizada



No voy a añadir mucho más a la receta de hoy, la crema y el hojaldre es un clásico que nunca falla, además, no sé por qué motivo, pero si rellenas de esta forma el hojaldre es un dulce más delicado que si pones la crema encima del hojaldre, o al menos a mí me lo parece así. Además el toque crujiente de las almendras le da un punto buenísimo y la papaya aporta un plus de dulzor, así que, en conjunto, una propuesta ideal para lo que, como yo, disfrutan tanto a la hora del postre.




Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración. 

 

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martes, 4 de junio de 2024

Chocolate negro con sal



Llevaba mucho tiempo queriendo compartir esta receta, hoy por fin la traigo. Cuando leí que el cava Cygnus Giennah Brut Rosé era ideal para maridar con chocolate negro encontré la excusa perfecta para hacerla y darme un capricho chocolatero de alto nivel. El chocolate me pirra y este dulce/capricho/postre me ha encantado. El sabor es increíble y la textura una pasada.

Por cierto, el cava Cygnus Giennah Brut Rosé me llegó desde Casa Gourmet en la selección de "Cavas Rosados Intensos y Elegantes, Disfruta de la Vida en Rosa"











El cava rosado es un vino espumoso, versátil y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. Su color atractivo se consigue por el breve contacto de las pieles de las uvas rojas durante el proceso de vinificación.

Sus aromas frutales, florales y su sabor delicioso lo convierten en un vino perfecto para maridar con una amplia variedad de platos. Descubre ahora de esta promoción de cavas rosados de Casa Gourmet, 6 botellas con un valor de 80 € por solo 44 €. Se trata de: Montesquius Vintage Extra Brut Reserva Rosé 2019, Martinez Brut Nature Rosé y Cygnus Giennah Brut Rosé. Es una selección fabulosa para disfrutar o regalar.



Montesquius Vintage Extra Brut Reserva Rosé 2019

El cava rosado Montesquius Vintage Extra Brut Reserva Rosé 2019, edición limitada, es un vino espumoso de alta calidad que destaca por su color atractivo, sus aromas frutales, florales intensos y su sabor fresco y afrutado. Ha tenido 50 meses de crianza que merecen cada segundo de espera. Es un vino versátil que se puede disfrutar solo o con comida ya que es un excelente maridaje para una amplia variedad de platos. Ha tenido una mínima intervención tanto en la tierra como en su proceso de vinificación. En cuanto lo pruebes se convertirá en un indispensable en tu bodega. Recuerda servirlo bien frío.

En 1918 la familia Santacana, una de las de mayor raigambre de la comarca de El Penedès, inició su camino en el apasionante mundo del vino. Años de profunda dedicación a la tierra y a la elaboración de vinos la convirtieron en una de las firmas mejor valoradas del sector vinícola de la zona. Su vitivinicultura ancestral, exigente, artesana, respetuosa, comprometida firmemente con el entorno y la naturaleza, hace que Montesquius siga siendo referencia en cavas y vinos.



Bodega: Montesquius

Tipo: espumoso rosado

Variedad: 74% monastrell, 19% pinot noir y 7% trepat

DO Cava

Capacidad: 75 cl

Grado: 12 %

Maridaje: ideal para aperitivos, entrantes, pescados, carnes blancas y postres.



Martinez Brut Nature Rosé

De color rosa pálido con reflejos azulados y ligeramente plateados, aunque no se aprecien en su botella, es un cava de gran calidad que destaca por su frescura y equilibrio. Con una burbuja fina y persistente es aromáticamente muy goloso. En boca es refrescante y suave, con un toque floral. Presenta notas de fruta roja de bosque y grosella confitada. Tiene un final de boca largo y delicado.

Es un espumoso rosado elaborado por la bodega Rimarts, situada en Sant Sadurní d'Anoia, en el corazón de la DO Cava. Es un coupage de las variedades pinot noir y garnacha, procedentes de viñedos de Rimarts ubicados en la comarca del Penedès. La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se seleccionan cuidadosamente en la mesa de selección. Se elabora según el método tradicional champenoise, con una segunda fermentación en botella y un período de crianza de entre 9 y 12 meses.

Es apto para cualquier momento y ocasión debido a su versatilidad gastronómica. Esta queda potenciada con aperitivos, tapas y comidas ligeras.

El nombre de Rimarts es el resultado de combinar las primeras letras de cada una de las palabras que forman el nombre de Ricard Martínez de Simón, padre de los actuales propietarios de la bodega y pionero en la elaboración de cavas de alta calidad sin el uso de tecnología moderna. Sus hijos han seguido trabajando con la misma filosofía para dar forma a unos cavas de personalidad única.



Bodega: Rimarts

Tipo: espumoso rosado

Variedad: 60 % pinot noir y 40 % garnacha

DO Cava

Capacidad: 75 cl

Grado: 11,5 %

Maridaje: con aperitivos, entrantes, pescados, carnes blancas y postres.



Cygnus Giennah Brut Rosé

Es un cava brillante, sensual y delicado que seduce con sus aromas limpios de flores y fruta fresca. Se elabora empleando garnacha y pinot noir como protagonistas. Los viñedos de los que proceden ambas variedades se cultivan, además, en ecológico. Destacan los aromas florales y de frutas rojas que finalizan en un posgusto largo y equilibrado.

El cava Cygnus Giennah Brut Rosé es ideal como aperitivo o para acompañar entrantes fríos, arroces, carnes suaves o postres a base de fruta o chocolate negro.

Elaborado por la bodega U MES U, situada en Font Rubí (Barcelona), en el corazón de la DO Cava, tiene un bonito color rosa pálido con reflejos salmón. Sentirás notas de fresa, frambuesa y cereza y, en boca, además de un toque floral, una textura elegante de largo y equilibrado postgusto.

U MES U es la suma de siete décadas y tres generaciones elaborando vino y cava con ganas y mucho espíritu de superación.



Bodega: U MES U

Tipo: espumoso rosado

Variedad: 85% garnacha y 15% pinot noir

DO Cava

Capacidad: 75 cl

Grado: 12 %

Maridaje: con entrantes fríos, arroces, carnes suaves o postres a base de fruta o chocolate negro.



La selección de "Cavas Rosados Intensos y Elegantes, Disfruta de la Vida en Rosa"  tiene un valor real de 80 euros pero en Casa Gourmet te costará solo 44 euros, e incluye:

· 2 Montesquius Extra Brut Reserva
· 2 Martinez Brut Nature Rosé
· 2 Cygnus Giennah Brut Rosé






Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer la receta "Chocolate negro con sal:

  • 175 g de galletas de chocolate
  • 55 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate negro para repostería para fundir
  • 125 g de nata para montar
  • Flor de Sal de La Camargue
  • Perlas comestibles






Estos son los pasos a seguir para hacer la receta "Chocolate con sal:

  1. Tritura las galletas con la picadora 
  2. Pon las galletas trituradas en un cuenco 
  3. Añade la mantequilla en pomada
  4. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla 
  5. Pon la mezcla de galletas trituradas con mantequilla como base en un recipiente y aplana para que quede uniforme 
  6. Pon el chocolate negro de repostería para fundir en otro cuenco 
  7. Añade la nata para montar al cuenco 
  8. Mete en el microondas hasta que comience a burbujear (unos 2 minutos aproximadamente) 
  9. Saca del microondas y deja reposar la mezcla durante un minuto
  10. Mezcla suavemente con las varillas el chocolate y la nata, hasta obtener una ganache de chocolate brillante y homogénea
  11. Echa la ganache en los recipientes y cubre la base de galletas trituradas y mantequilla 
  12. Echa  flor de sal por encima de la ganache de chocolate
  13. Pon unas perlas comestibles para adornar 
  14. Refrigera en la nevera durante unas horas







El resultado os lo podéis imaginar, si sois chocolateros os va a encantar. El contrapunto del chocolate y la sal es de sobra conocido. Las tabletas de chocolate con sal son todo un éxito, se comenzaron a comercializar como un producto gourmet. Y el maridaje con el cava pues genial, puro placer, placer divino en cada cucharada, me atrevería a decir. 

Comentaros una curiosidad, cuando puse la flor de sal encima del chocolate esta casi que se hundió, la sal se puso del color del chocolate, se tiñó, pero cuando el chocolate se enfrió en la nevera, la sal quedó en la superficie totalmente blanca.

No me puedo marchar sin recordaros que desde ¡¡Oído cocina!! os recomiendo siempre el consumo responsable del alcohol





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.

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