¡¡Oído cocina!!: Canelones

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miércoles, 31 de agosto de 2022

Canelones de plátano

Pues sí, hoy traigo otra propuesta ideal para el desayuno. Ya sabéis, porque os lo he contado muchas veces, que si hay algo que me hace feliz es desayunar como un rey. Y en un buen desayuno de domingo no puede faltar algo dulce, bien dulce, que para mí por muy dulce que esté algo nunca es suficiente... Además, estos rollitos los acompañé con un Nescafé Gold Mocha, uno de los productos que encontré en mi caja de Degustabox. Nescafé Gold Mocha es un café cremoso con ese toque de chocolate que lo hace inconfundible. Ideal para acompañar mi propuesta de hoy y hacer el desayuno aún más rico si se puede.

La caja de Degustabox de esta edición trae como temática "Vuelta al cole" y para ello llega cargada a casa con un montón de novedades, para que esta vuelta sea más fácil de llevar:

- Confitura Natural Cereza Helios, ideal para una buena tostada a la hora del desayuno, por qué no, también a la hora de la merienda. Está elaborada con cerezas extremeñas y El Valle del Ebro. La de cereza está bien rica pero el resto de la gama no se queda atrás.

- Cañitas de Jamón Minuets, el snack que estabas esperando, para comer cuando te apetezca y disfrutar de su sabor gracias a que está elaborado con 100% carne de jamón.

- Preparado para Crepes Dr. Oetker, tan sencillo como añadir leche al contenido del pack y ya podrás disfrutar de una estupendas crepes. Tu único problema será escoger con qué acompañarlas, si con chocolate, nata, mermelada o quizás con algo salado. ¡Rico y rápido!

- Caramelos PEZ Miraculous & Sing 2, mi mujer cuando los vio enseguida me dijo "seguro que de niño te los compraban" y realmente en cuanto los vi me transportaron a la niñez y me vi con mis caramelos PEZ en la mano disfrutando de todo su sabor, me hacían una ilusión tremenda.

- Galactic Brownies de Jr. Brownie, ideales para los amantes del chocolate, te conquistarán por su topping de grajeas de chocolate. Acompañados de una bola de helado ya se convierten en completamente irresistibles.

- Té con Leche Chai Puleva, a mí me gusta mucho desayunar algunos días té con leche, así que estoy deseando probar el Té con Leche Chai de Puleva, es uno de los productos que más me han llamado la atención este mes.

- Cini Minis, precisamente la canela es uno de mis sabores preferidos, así que no se me ocurre mejor manera de comenzar la mañana que disfrutando de este cereal integral en un buen tazón de leche.

- Origin Tropical y Origin Limón de Granini, uno de estos dos sabores llega este mes en nuestra caja. Alternativa saludable para refrescarte, elaborada con fruta de la mejor calidad.

- Panela de agricultura ecológica Azucarera, este azúcar moreno de caña integral no refinado te sorprenderá por su sabor intenso y su aroma, yo hace algún tiempo que comencé a usar la panela para elaborar algunos postres en casa y el resultado es muy bueno. También es ideal para endulzar tu té, tus yogures, tus cócteles...

- Blondies Jr. Brownie, tiernos, de vainilla y con pepitas de chocolate belga ¿Se puede pedir más?

- Nescafé Gold Mocha, ese extra de sabor a chocolate es una punto a favor para disfrutar de esta mezcla de café soluble con leche desnatada. A mí me ha venido genial para acompañar mi elaboración de hoy.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer la receta de hoy para hacer tres canelones de plátano:

- 1 plátano grande

- 3 rebanadas de pan de molde

- Crema de cacao

- Azúcar

- Canela

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

-Unas gotas de aroma de naranja

- 1 huevo

- Azúcar glas

Los pasos que seguí fueron los siguientes:

Pelar el plátano
Cortarlo en rodajas
Poner en una sartén una cucharada grande de mantequilla
Introducir el plátano en la sartén y cocer unos minutos, estrujarlo un poco.
Añadir una cucharada de azúcar y unas gotas de esencia de naranja
Cocer pocos minutos y reservar
Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo para dejarlas más finas
Untar las rebanadas de pan con una capa de crema de cacao
Poner encima de cacao un par de cucharadas de plátano cocido
Hacer un rollito con cada rebanada de pan, como si fuese un canelón
Batir el huevo
Poner, con la ayuda de un pincel, un poco de huevo batido en el borde del rollito que hemos formado, con la idea de que sirva de pegamento y así poder sellarlo.
Echar una cucharada de azúcar en el huevo batido y mezclar
Pasar los rollitos de pan por el huevo batido
Poner en una sartén una cucharada de mantequilla
Cuando se derrita introducir los rollitos de pan rellenos en la sartén y dorarlos un poco por cada lado
Sacar de la sartén los rollitos y ponerlos en un plato
Echar por encima azúcar glas y canela molida

Estos canelones de plátano estaban tremendamente ricos. Ya he comentado que que yo los hice para desayunar, pero como propuesta para servir a la hora del postre también me parecen una buena idea.

Como curiosidad os comento que para caramelizar los plátanos con mantequilla utilicé un azúcar "golden" que me traje de las vacaciones en Isla Mauricio, me hacía ilusión probarla en alguna receta y para esta me pareció muy apropiada. Leí que en la isla el 85% de la tierra de cultivo se utiliza para plantar caña de azúcar, es la planta más cultivada en la isla. Cuanto te desplazas por allí compruebas que la caña de azúcar está presente en todo su paisaje.

No quiero irme sin deciros que preparar el Nescafé Gold Mocha es tremendamente sencillo, solo hay que poner 3 o 4 cucharaditas en tu taza, verter 150 ml de agua o leche caliente y remover enérgicamente. Es cuando hay que dejarlo reposar 20 segundos y luego hay que volver a remover para disfrutar de un delicioso Mocha.

Tampoco me puedo ir sin decir algo importante, la idea de esta receta la cogí del perfil de Instagram @jasmine_am09 y aunque la varié un poco podría decir que básicamente es la misma. Os animo a que visitéis su perfil, tiene cosas muy ricas. También os animo a hacer la receta en casa ¡A nosotros nos encantó!

lunes, 2 de septiembre de 2013

Canelones de verano

Hace días el equipo de "Rebañando" se puso en contacto conmigo para hacerme una entrevista y me hizo mucha ilusión. En ella cuento algunos aspectos relacionados con ¡¡Oído cocina!! y está afición que me viene de siempre por la cocina. Rebañando está compuesto por un equipo de cocineros apasionados, verdaderos gourmets, amantes de la buena mesa a los que les gusta hablar de cocina. En su página web hay muchas recetas, además te permite compartir experiencias, nuevas ideas culinarias y formar parte de su comunidad e interactuar con ella. ¡Descubre sus recetas y propón las tuyas! Incluso te dan la oportunidad de crear tu propio libro de cocina. ¡No te pierdas la entrevista!

Estos canelones que traigo hoy la comimos en casa la semana pasada y nos encantaron, así que no tengo más remedio que compartir la receta en el blog. Ha llegado septiembre y el verano se va despidiendo poco a poco, pero aún estamos a tiempo de entrar en la cocina y preparar estos canelones de verano.

Cuando una combinación de ingredientes nos gusta procuro hacerla de manera distinta, variando la forma de cocinar o presentarlos, a veces nos es más que cuestión de imaginación. El relleno de estos canelones no dista mucho los aguacates rellenos, pero la forma de servirlos es bien distinta. En esta ocasión cogí papel y bolígrafo y apunté los ingredientes, sobre todo las cantidades, cosa que no suelo hacer muy a menudo, ya que tengo la mala costumbre de cocinar a ojo. Necesitaremos:

- 12 placas precocinadas para canelones

- 4 latas de atún en aceite

- 1 cebolla pequeña

- 6 palitos de cangrejo

- 1 aguacate

- 3 cucharadas grandes de mayonesa

- 1 chorreón generoso de ketchup

- 1 zanahoria grande

Para acompañar estos canelones se me ocurrió abrir una bolsa de NatuChips de Snatt's, un nuevo snack de Grefusa más sabroso y crujiente, con un 70% menos de grasa que las patatas fritas tradicionales. Elaboradas con ingredientes 100%naturales, a base de cereales, patata y soja, horneadas y libres de gluten. Los hay de tomate, queso y orégano, de queso y especias... Fueron el acompañamiento perfecto para mis canelones.

En primer lugar seguí las instrucciones del fabricante de canelones y sumergí las placas en agua caliente durante 30 minutos. Luego abrí las latas de atún y las puse a escurrir en un colador, para que se quedaran sin aceite. En un bol puse la cebolla muy picada, también los palitos de cangrejo cortados muy finos, la pulpa del aguacate cortada a cuadros pequeños, el atún bien escurrido, tres cucharadas de mayonesa (era light) y un chorreón de ketchup. Mezclé bien todos los ingredientes en el bol.

Retiré las placas de canelones del agua, las sequé con un paño limpio y en cada placa puse un par de cucharas del relleno. Enrollé las placas para formar los canelones y les puse un poco de zanahoria rallada por encima, para que no se cayera de encima del canelón puse una pequeña capa de mayonesa. Como me sobré relleno me lo comí con unos biscotes, no se puede tirar nada...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Grefusa a la que agradezco su colaboración.

viernes, 18 de marzo de 2011

Canelones de ensalada de cangrejo

¿Qué tal una receta sencilla y rápida para el fin de semana? Además muy rica, usaremos unas lonchas de jamón york, un poco de zanahoria rallada, una pizca de sal, unas gotas de aceite de oliva virgen extra, otras de vinagre de Módena y una tarrina Ensaladilla de Cangrejo Mahn Mac Delicatessen, que contiene sucedáneo de cangrejo, salsa rosa, piña y huevo duro. Podría haberla preparado con cualquier variedad de sus productos: Ensaladilla Americana, Ensaladilla Italiana, Ensaladilla de Pollo... Están muy buenas y son ideales para comer en cualquier parte, abrir la tarrina y disfrutar. Pero en esta ocasión, como tenía un poco de tiempo para estar en la cocina, preferí hacer estos falsos canelones.

El proceso no pude ser más sencillo: extendemos las lonchas de jamón york, las rellenamos de ensaladilla de cangrejo y enrollamos el jamón yok hasta obtener una especie de canelón. Acompañamos con una zanahoria rallada, aliñada con sal, aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Módena. Podemos acompañar el plato con unos biscotes.

Buen fin de semana a tod@s y a disfrutar de la cocina, la familia, los amigos, las aficiones, que el fin de semana pasa volando!!! No me digáis que no es un plato sencillo y que os durará en la mesa un abrir y cerrar de ojos...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Mahn Mac Delicatessen a la que agradezco su colaboración

domingo, 2 de enero de 2011

Canelones de rape y gambas con salsa de queso

En primer lugar quiero felicitar el nuevo año a tod@s los que pasáis por aquí, espero sinceramente que 2011 sea un año lleno de buenas emociones y que en la cocina las ideas surjan en cada momento y cocinemos platos atractivos que nos hagan la vida más fácil.

El año lo terminé con fletán y lo comienzo con rape. El pescado que no falte en nuestra dieta. Como llevamos unos días en los que seguramente nos hemos excedido con las comidas voy con una propuesta ligera, sencilla y rica, necesitamos un bote de Crema Ligera Puleva, un producto muy innovador para cocinar con menos calorías. Al cocinar tiene el mismo comportamiento que una nata de cocina del 18% materia grasa, sin embargo este producto sólo tiene el 5%. Una caja de placas de canelones precocidos, cuatro filetes de rape limpios, 400 gr de gambas, una cebolla grande, un poco de perejl, 4 lonchas de queso avarti, sal, aceite de oliva y una pizca de pimienta.

Vamos precalentado el horno a 160 grados. Sumergimos las placas de los canelones en agua caliente unos 20 minutos y removemos de vez en cuando. Pelamos la cebolla y la cortamos en pedacitos muy pequeños. Preparamos una sartén con aceite de oliva, cuando coja la temperatura echamos dentro la cebolla. Mientras salamos y salpimentamos los filetes de rape, a continuación los desmenuzamos en trocitos pequeños. Las gambas las tendremos peladas también y saladas. Cuando pochemos la cebolla echamos el rape, las gambas y el perejil picado. Enseguida nos cogerá color, damos unas vueltas y apartamos del fuego.

En un paño de cocina tendremos extendidas las placas de los canelones que iremos rellenando con la mezcla anterior y dándoles la forma adecuada. Los iremos colocando en un recipiente.

En un cazo echamos el bote de Crema Ligera Puleva y las lonchas de queso avarti, la temperatura estará no muy alta, ligamos la crema y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea que echaremos por encima de los canelones. A continuación lo tenemos en el horno unos 15 minutos y por último gratinaremos hasta que la salsa coge color. Ya sólo nos queda emplatar y acompañar con un poco más de salsa de queso. Disfrutaremos de un plato agradable y ligero, que vendrá muy bien para los amantes del pescado y los canelones.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Puleva a la que agradezco su colaboración

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