¡¡Oído cocina!!

Ya os podéis imaginar lo que significa saborear un buen trozo de este pastel salado para un amante de la mayonesa como yo, es que me lo comería entero encantado de la vida.

La estrella tendría que haberla cortado al principio de la elaboración de la receta, de esta forma hubiese aprovechado el resto del Pimiento del Piquillo para el relleno, la verdad es que no se me ocurrió, incluso podría haber puesto algún pimiento más picado en el relleno. Lo tendré en cuenta para el próximo pastel.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Los ingredientes que vamos a usar para preparar 12 quiche individuales son los siguientes:

- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 huevos
- 95 gramos de queso rallado 4 quesos
- Una pizca de sal boletus
- 200 gramos de gambas de peladas
- 30 gramos de cebolla crujiente
- Una pizca de pimienta recién molida
- 2 cucharadas grandes de perejil picado
- 2 palitos de cangrejo para decorar




Lo primero que hice fue encender el horno para que fuera calentándose, a 180º

Hoy sí, hoy traigo receta navideña. Que si no después se me acumularán las propuestas... Las luces de colores de las ciudades están encendidas, los establecimientos han colocado su frondoso árbol de Navidad, el turrón luce en las estanterías de los supermercados, los escaparates relucen brillantes y llenos de espumillón, incluso he visto ya a algún Papá Noel con cara de cansado.  Monserrat Caballé, con Raphael y el resto de la tropa, nos invitan por televisión a comprar la Lotería desde hace casi un mes, bueno, no tengo muy claro si nos animan o nos asustan, porque dan miedo... En Navidad todos queremos ofrecer a nuestros invitados lo mejor que tenemos en casa, con estos canapés en forma de estrella disfrutarán mucho en la mesa

Comienzo con unos canapés, sencillos, pero muy ricos, con una base crujiente, con sabor a gambas y Sal de Ibiza de diferentes sabores. A mí me han encantado, son relativamente fáciles de hacer, e incluso se me ocurre que se pueden presentar individualmente en el plato de cada comensal. Doy la idea, y las cantidades dependerán del número de invitados. Los comí bastante tiempo después de hacerlos, y como el pan estaba frito no se ablandaron, esto siempre viene bien.

Sal de Ibiza es una línea de excelentes productos de sal de mesa, elaborados con sal natural 100% de la más alta calidad. Se recoge exclusivamente en la Reserva Natural "Parc Natural de Ses Salines d'Eivissa". No contiene ningún tipo de aditivos ni conservantes y no ha sido sometida a refinado alguno. Simplemente secada a sol y molida en piedras centenarias, la Sal de Ibiza contiene más de 80 minerales y oligoelementos de vital importancia para nuestro organismo. Ni quitan  ni añaden nada, porque lo único que requieres una buena y saludable sal es mar, sol y viento. ¡Auténtico Cristal de Vida!. Esta sal dará un toque único a nuestros platos.

Para preparar estos ricos canapés necesitaremos:

- Unas rebanadas de pan de molde

- Unas gambas

- Sal de Ibiza

- Aceite de oliva

Comencé aplanando las rebanadas de pan con la ayuda de un rodillo hasta dejarlas prácticamente la mitad de finas de lo que ya son. Luego usé un molde de galletas con forma de estrella, sacando las formas de pan. En una sartén con aceite de oliva (siempre uso de oliva, pero si alguien para el frito prefiere el de girasol, puede ser otra opción) freí las estrellas, al sacarlas de la sartén las iba poniendo sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. 

Después saqué el aceite de la sartén, y con el que quedaba, salteé las gambas. Di unas vueltas, hasta que se cocinaron. Luego las piqué con un cuchillo bien afilado, porque enteras eran demasiado grandes para colocarlas sobre las estrellas. Ya sólo me quedó poner las gambas sobre el pan frito y pon encima echar Sal de Ibiza. A unas les puse Sal marina con puntas de flor hibisco, a otras Sal de Ibiza con citronela y jengibre, Sal de Ibiza cajún picante. Parece mentira que algo tan simple como la sal pueda dar un tan original a nuestros platos, y lo más importante, sabores nuevos que enriquecerán nuestros canapés. Esta es solo una idea, pero se me ocurren muchas combinaciones posibles para utilizar esta sal tan elegante. 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Sal de Ibiza a la que agradezco su colaboración.

Hoy traígo otra receta que me enseñó mi mujer, jamás la había hecho hasta que ella me la enseñó. Cuando le pregunté que cómo se llamaba me dijo que realmente no lo sabía y decidimos bautizarlo como "Mixto especial". Es como una especie de sandwich mixto, se parece mucho, pero tengo que reconocer que no lo es. Lo cierto es que queda muy bueno y si lo acompañamos con una de las últimas novedades de Maheso, bien los Nuggets de Pollo, los Pop Nuggets o como hice en esta ocasión, elegí unas estupendas Pechuguitas de Pollo Empanadas, sabrosísimos y tiernos filetitos de pechuga envueltos de un crujiente rebozado casero y con la mejor pechuga de pollo. Fáciles y rápidas de preparar. Aprovechando que encendía el horno, las metí junto al "Mixto especial" y disfrutamos de una cena ligera. El sandwich se puede comer frío o caliente, como prefiramos.

Comenzaremos encendiendo el horno para que vaya calentándose, a 180º aproximadamente. Seguiremos batiendo un huevo y en un plato hondo. Luego cogeremos un molde rectangular y lo engrasaremos con aceite de oliva virgen extra, pondremos el suficiente para que el molde quede bien empapado. Lo siguiente será coger unas rebanadas de pan de molde sin corteza  para ir pasándolas, por una sola cara, por el huevo batido, pondremos la rebanada en el molde y a continuación repetiremos el proceso, dejando siempre la cara llena de huevo mirando hacia arriba, encima colocaremos una loncha de queso y otra de jamón york. Seguiremos colocando capas de pan, (quizás haga falta cortar las rebanadas e ir adaptándolas al molde) previamente pasadas por el huevo y poniendo más jamón y queso, las suficientes capas hasta completar la altura del molde. Iremos directamente al horno. En una fuente coloqué también las pechugas de pollo, el tiempo depende de cada horno, pero aproximadamente lo tuve unos 20 minutos y como cuando llevaba 10 vi que el mega-sandwich se estaba dorando demasiado le puse un poco de papel de aluminio por encima, aproveché para dar la vuelta a las pechuguitas. Para servir cortaremos las tiras tan anchas como podamos. Terminé el plato con unos pimientos del piquillo cortados a trocitos. Receta fácil, éxito seguro.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maheso a la que agradezco su colaboración