¡¡Oído cocina!!

La primera vez que tuve la oportunidad de probar el pan marinero me enamoró para siempre, desde entonces he compartido con vosostros varias recetas en la que este particular pan es el protagonista. Hoy traigo otra que se suma a la lista, en la que he combinado dos de mis bocados preferidos: las papas aliñás y el dátil con beicon. Si por sí solos están ricos ya os podéis imaginar en un solo bocado, es una bomba de sabor.

El Pan Marinero que usé en esta ocasión fue el Pan Marinero Semillas de Panrico, con su textura extra crujiente, que encontré en mi última caja de Degustabox.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron a casa en mi última caja de Degustabox:

Os cuento ahora los ingredientes que usé para hacer este "Pan marinero con papas aliñás y dátil con beicon"

Mira que me hace feliz un buen plato de pasta, creo que podría comer pasta cada día ¿A vosotros también os pasa? Además, la pasta es tan agradecida, cualquier cosa que le pones le sienta bien.

Ahora, al escribir esto, pensaba lo lejos que quedan esos platos de pasta con tomate y chorizo que me zampaba en casa cuando era joven. Porque así cocinaba mi madre la pasta, con tomate y chorizo, pocas variaciones más. Quizás también con atún, y lo feliz que era a pesar de la poca variedad.

Actualmente, en casa, procuramos comer pasta una o dos veces por semana, por lo que la idea es cocinarla de forma distinta de vez en cuando. Recuerdo que en cierta ocasión estábamos comiendo en casa mi mujer y yo y de pronto ella se puso seria, muy seria, me miró fijamente a los ojos, y me dijo algo así como "Javi, no te vayas a divorciar nunca de mí, que yo no sabría cocinar estos platos de pasta tan ricos que tú haces". Nos miramos y nos reímos durante un rato. Ese día descubrí que mi mujer no está conmigo por mi elegancia natural, ni por mi simpatía innata, ni por mi inteligencia, ni por mi dinero, ni por belleza, ni siquiera por mi sex appeal... no, no, no, resulta que está conmigo por los platos de pasta que le hago en casa. Está bien tener las cosas claras. En fin, que nadie se tome esto muy en serio (mucho menos lo de la belleza,  inteligencia... que está todo escrito con sorna), porque en casa bien que nos reímos, como he comentado anteriormente. Por cierto, hoy voy a dedicarle a Marga la receta, por todo lo que me aguanta...

Y nada mejor para acompañar un buen plato de pasta que un buen vino, como en el caso de hoy, que escogí Aliats Tinto 2022, de la selección de vinos DOP Valencia de las Terres dels Alforins, la Toscana Valenciana, que nos propone este mes Casa Gourmet.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este plato de "Fettuccine con pesto de pistachos y menta" para dos personas:

Os cuento los pasos a seguir para hacer este plato de Fettuccine con pesto de pistachos y menta:

Mira que me gustan los pequeños bocados, aún no me he comido uno y ya estoy pensando en zamparme el siguiente. Y cuando combinan dulce/salado me chiflan, como en el caso de hoy, que el beicon con el dulce de membrillo hacen que estas tostaditas sean una gran tentación.

El Dulce de Membrillo de Helios fue uno de los productos que me llegó este mes en mi última caja de Degustabox, esa que siempre llega a casa cargada de novedades. Este mes tiene como temática "¡Vamos a cocinar!". Podréis encontrar en esta cajita productos ideales para cocinar recetas fáciles y riquísimas.

Os cuento todos los productos que me llegaron a casa en mi caja de Degustabox:

Os cuento ahora los ingredientes que utilicé para hacer cada una de estas Tostaditas de queso, beicon y dulce de membrillo, no os cuento las cantidades exactas, pues lo importante para mí es captar la idea de la propia tostada:

Ahora os cuento cómo hacer estas Tostaditas de queso, beicon y dulce de membrillo:

Poco más que contaros, deciros que la combinación es brutal. Este tipo de propuestas con pocos ingredientes y tan ricas me encantan. Son de las que pones encima de la mesa y enseguida vuelan porque llaman la atención ¡Y porque están muy ricas! Ya sabéis de sobra de mi afición por el beicon, es que lo huelo cuando se está cocinando y ya me pongo nervioso, además lo prefiero bien crujiente, como en este caso, para que también haya diferentes texturas en cada bocado.

Hoy traigo una receta en la que he utilizado ingredientes que me encantan, por no decir que adoro,  o incluso que siento cierta adicción a ellos, sin pecar de exagerado. Ingredientes sencillos que combinados entre sí bien nos pueden dar como resultado un primer plato, una cena o un desayuno. Incluso, si me quiero poner moderno, diría que para un brunch.

Para darle ese toque crujiente que tanto me gusta añadir a los platos utilicé las barritas de pan crujientes con semillas de girasol Artesanas Pipas de Velarte que encontré en mi última caja de Disfrutabox.

Como hago cada mes, os cuento en un momento, todas las novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox:

Ahora os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este Aguacate con huevo, Parmesano y mayonesa de beicon (dos raciones):

Hace unos días fuimos a un establecimiento de Barcelona a hacer un brunch, algo que al parecer está muy de moda a tenor de la cantidad de demanda que había, realmente estaba a tope y todo reservado. Nosotros íbamos sin reserva así que amablemente nos dijeron que era imposible comer, pero no sé cómo lo hicimos (supongo que algo tuvo que ver el encanto de Marga, mi  mujer) que de pronto, después de hablar un par de veces con la chica que atendía en la puerta, nos vimos dentro del local sentados en un mesa. Hay días con suerte. Ese fue uno de ellos. No salía de mi asombro, pero allí estábamos con la carta delante de las narices, dispuestos a pedir la comanda. Yo llevaba bastante claro que me pediría unos huevos Benedict, casi que iba suspirando por ellos. Confieso que yo soy más de tapear o de sentarme a comer con cuchillo y tenedor, con primer plato, segundo y postre. Pero ya digo que las circunstancias hicieron que acabásemos haciendo el brunch y yo personalmente saboreando unos fantásticos huevos.

Fue así como caí en la cuenta de que no tenía esta receta tan conocida en mi blog. Además, de pronto saltaron todas mis alarmas, pues los huevos Benedict llevan por encima salsa holandesa y esta fue precisamente una de las primeras salsas que recuerdo que hice cuando hace cosa de siglo y medio, cuando era un chaval, me dio por cocinar. Si no recuerdo mal la vi en un programa de Arguiñano y se me antojó dicha salsa. También, si no recuerdo mal, para hacer la salsa no seguí la receta del afamado cocinero, pues como comenté el otro día no todo era tan fácil como ahora que buscas la receta por Internet. Yo vi el programa, pero como en ese momento no apunté los ingredientes ni la forma de elaborarla, luego tuve que buscarme la vida para conseguir la receta de la salsa holandesa. El caso, que me estoy enrollando, es que me entró cierta nostalgia gastronómica (escribo a conciencia lo de "nostalgia gastronómica" para dramatizar un poco más la situación y darle más enfásis a la frase, también para reírme un poco de mi mismo) al recordar esos primeros pasos en la cocina, cuando buscaba recetas por aquí y por allá con el afán de hacerlas todas. La salsa holandesa, por aquel entonces, la acompañé con un pescado. A mí personalmente me pareció en ese momento un plato fuera de serie, pues sencillamente no estaba acostumbrado a comer el pescado cocinado de esa forma.

Tal como he comentado, la salsa holandesa la vi en un programa de Arguiñano pero cuando me dio por hacerla recurrí al famoso libro "1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega", un clásico. Por cierto, esto de los libros me da para otra historia, pues cuando me vine a vivir a Cataluña en casa tenía muchísimos libros que no quería dejar allí, como este que comento ¡Cómo iba a dejar mis libros abandonados! Así, que al principio, casa vez que iba de Barcelona a Jerez me traía unos cuantos en el avión apretujados en la maleta, hasta que me di cuenta de que esto tampoco era factible. En realidad había tantas cosas que no quería dejar allí que comencé a relativizar y a darme cuenta de que quizás los libros, aún siendo importantes, eran lo de menos. Que a nadie se le olvide que siempre he sido una persona con cierta facilidad para guardarlo todo, cachivaches con o sin valor sentimental, y acumular trastos sin sentido por si algun día me pueden hacer falta es una de mis mejores habilidades. Pero cuando haces una mudanza de esta envergadura son muchas las cosas que dejas en el camino y son otras las que te hacen ver la vida con una nueva ilusión. Afortunadamente esta ilusión se antepone ante todo. También es cierto que hoy en día, será cosa de la edad, procuro no guardar tantas cosas como antaño. Hice propósito de enmienda (¡qué antiguo suena esto!), aunque reconozco que aún me cuesta mucho decirme "esto lo tiro porque no me sirve, o si me va a servir será dentro de 15 años..." Así que al menos hago el intento de, en este sentido, llevar una vida más pulcra y ordenada. Tardé en darme cuenta de que no necesito tantas cosas para vivir mi día a día, y mucho menos guardarlas. Cuando me pongo a contaros este tipo de historias personales que poco tienen que ver con la receta me pregunto si realmente es necesario, a veces tengo la sensación de que que el blog también me sirve de cierto desahogo y eso que me ahorro en psicólogos. Llegados a este punto, creo que es hora de reconducir la receta, pues tengo la sensación de que me estoy yendo por los cerros de Úbeda, y aquí, en realidad, cada semana vengo a cocinar. Eso sí, tampoco poco puedo dejar de decir que casi he tenido que desempolvar el libro, ya amarillento, porque ni recuerdo desde cuando no lo consultaba ¿un par de veces en los últimos 15 años? Quizás menos... Y eso que en su momento para mí era casi un asunto de vital importancia, y realmente lo he buscado para apuntar bien el nombre del propio libro y de la autora...

Otro de las razones por los que me decidí a hacer la receta de hoy fue porque en mi caja de Degustabox del mes de marzo venía un estupendo Pan de Molde con 100% Harina de Centeno de Panrico y pensé que me serviría perfectamente como base para presentar mis huevos.

Os cuento, como hago cada mes, cuántas novedades y productos de primera encontré en mi caja de Degustabox:

- Panrico Pan de Molde con 100% Harina de Centeno, estas rebanadas son las únicas del mercado elaboradas con 100% harinas de centeno. También está hecho con aceite de oliva y 0% azúcares añadidos. Es ideal para acompañar nuestos desayunos, meriendas, cenas y lo mejor de todo es que podemos usarlo para poner ingredientes dulces o salados, según nos convenga. Así que coincidiréis conmigo si os digo que siempre viene bien tener en casa una bolsa de Pan de Molde 100% Harina de Centeno para cuando nos haga falta.

- Helios Vegañesa, esta opción vegana es la mejor forma de darle sabor a tu pasta. Elaborada con tomates locales, andaluces y extremeños, también con aceite de oliva, para que esté aún más rica.

- Extra Chocolate con leche de Kellogg's, avena tostada en crujiente granolas y Extra Chocolate con leche ¿hay alguna forma mejor de darle vida a tu leche del desayuno? Elaborada con ingredientes de máxima calidad.

- Mentos Tropical Rainbow, nadie como Mentos para llenar tu boca de sabor, maracuyá, lichi, pomelo, piña, plátano, lima y sandía. Todo el Caribe en tu paladar!!!

- Lindt Sensation Crispy Maíz Tostado, otra irresistible creación de los Maestros Chocolateros de Lindt que te encantará, para darte ese gustazo dulce en casa gracias a esa combinación de crujiente maíz tostado al punto de sal recubierto de chocolate con leche.

- Mocay Caffé Latte o Cappuccino, listos para tomar, tanto el frío como en caliente (apto para microondas) Con café Mocay 100% Arábica y Leche Pascual.

- Linwoods Crujientes Bocaditos Bio, para que tus gachas de avena, yogures, cereales sean aún mejores gracias a estas Semillas de Calabaza y Chía, Semillas de Lino con Arándanos o Semillas de Lino con Frutos Secos. Una forma muy sencilla de incorporar nutrientes en tu dieta diaria.

- Milka Shake Batido, con una cremosidad incomparable y todo el sabor del Chocolate Milka, solo os puedo decir que es completamente irresistible y que un vaso os sabrá a poco, porque está muy rico...

- Napolitanas Chai, esta variedad de tus Napolitanas sabora canela de siempre te sorprenderán por estar elaboradas con harinas 100% integrales y su mezcla de especias inspiradas en el té Chai te llevarán directamente al corazón de Oriente.

- Bimanán Snacks Bekomplett Choco Avellanas, bajos en calorías, para que puedas saborearlas sin remordimientos después de practicar deporte o yoga y disfrutar a tope gracias a la cobertura de chocolate con toppings de trocitos de avellana.

- Zanuy Wraps Mediterranean Chia& Seeds, con 100% aceite de oliva, esta nueva gama te sorprenderá por su sabor y te alegrará saber que solo tiene un 8% de sodio gracias a la sal marina de Posidonia

Ahora paso a contaros la lista de ingredientes para hacer un par de Huevos Benedict con queso Camembert, beicon y aguacate:

- Un par de huevos a temperatura ambiente

- Un chorrito de vinagre

- Una pizca de sal

- 4 lonchas de beicon

- 1 aguacate

- Canónigos

- Sal negra

- 2 porciones de queso cremoso Camembert

- 2 rebanadas de Panrico Pan de Molde con 100% Harina de Centeno

Para la salsa holandesa:

- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

- Una pizca de sal

- Un chorreoncito de zumo de limón

Los pasos que seguí fueron los siguientes:

Para hacer la salsa holandesa:

En algunas fotos se puede apreciar la yema del huevo, aunque reconozco que hay que fijarse bien poque la salsa holandesa me quedó casi del mismo color, pero tienen texturas diferentes.

Los aguacates que usé son unos que compré hace unos días en la frutería del tamaño prácticamente de un huevo, o quizás más pequeños. Son muy monos. Tengo previsto hacer alguna receta con ellos rellenándolos, se comen casi de un bocado.

Por ciero, para evitar confusiones, al principio he escrito que la primera vez que hice salsa holandesa recurrí al libro "1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega", pero precisamente la receta de la salsa holandesa que comparto hoy no ninguna de las dos versiones que aparecen en tan afamado libro. Hay una razón muy sencilla, con el tiempo me acostumbré a hacerla de la forma que he mostrado hoy y es la que habitualmente uso en casa, ya me he acostumbrado a ella. Incluso alguna vez he hecho alguna versión aún más sencilla con la batidora.

Por curiosidad, también quiero decir que creo que hoy ha sido de las pocas veces que he llamado a la receta por el nombre en inglés diciendo Benedict en vez de Benedictinos, pero es que siempre los conocí por Huevos Benedict y me suena un poco raro llamarlos de otra forma diferente. Realmente como los llames es lo de menos, solo puedo decir que estos huevos, con el beicon y la salsa, junto a esta rebanada de pan tan buena, saben a gloria y cuando rompes la yema es todo un espectáculo.