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lunes, 4 de mayo de 2020

pan especias semillas amapola


Pancito de olores

Una de las recetas prácticas, que estos días estoy seguro habrán preparado. Hoy les cuento una pequeña variante que hice con estos últimos en fin de semana, al también conocido pan de olores. 

Cernir 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de Polvo de hornear (royal). Agregar 1 barra de margarina (125gr) a temperatura ambiente y picar con la harina para formar una borona. Acá le puse un poquito de condimento sin sal, bien podrían usar sazón completo u otro condimento.

Seguido 1/2 taza de queso blanco rallado (no salado) y 1/2 taza de natilla*. Mezclar bien. Picar 1 cebolla, 1/2 chile dulce y unas ramitas tiernas de apio. Añadir a la mezcla. (a*la natilla se le conoce en otros lugares como crema ácida o sour cream)

Con la ayuda de harina extra (aprox 1 taza), divida la pasta en bolitas y les da la forma deseada. Se colocan en bandeja. Entonces se me ocurrió untarles un poquito más de mantequilla y rociar unas semillas de amapola y de aquí al horno precalentado (350°F/180°C) por aproximadamente 15 minutos. Dorar unos 5 minutos, retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y listo!

lunes, 20 de mayo de 2019

amapola silvestre



En la Costa Rica de antaño, las cercas o divisiones de patios y jardines, se hacían con plantas y arbustos. Una de las más empleadas era la amapola. Esta planta ofrece variedades, desde la ornamental con flores abiertas y de varios colores, hasta la amapola silvestre o de montaña. Muy fácil de sembrar, por el intercambio de estacas leñosas inclinadas directamente sobre el suelo, siendo la época de invierno el mejor momento para  hacerlo.

La flor silvestre no abre por completo. Es roja y alargada. Al final de su base siempre conserva un líquido o néctar, que al desprenderse de la planta, se succiona directamente con la boca y es de un delicioso sabor dulce.

Las cercas de amapola bien podadas, hasta sirven para tender la ropa y secar al sol. Le da sombra a los animales domésticos y adorna muy bonito el jardín.

Se consideró como remedio casero en los hogares, poniendo una olla con agua al fuego, se añade un puñado de flores y se deja hervir por 3 minutos. Se apaga y se deja reposar unos tres minutos más. Se pasa por colador y el "jarabe" resultante, se cree sirve para refrescar el estómago, cuando se ha comido  mucho dulce o hay un tipo de indigestión.

También se cree es bueno para ayudar a combatir la tos y tiene un efecto expectorante. Se puede tomar como una infusión en la noche y ayuda a relajar y dormir mejor. Se puede endulzar con miel de abeja o saborear de forma natural.  Sin embargo son remedios empíricos, por lo que siempre es conveniente consultar a un especialista en salud previamente,