Arroz jardinero tico

Muy nuestro, muy tico. Esa característica de integrar las verduritas a casi todas las recetas, se lucen en picadillos, en sopas, pasteles, ensaladas. Pero cobran tanta vida y colorido cuando lo combinamos en una forma sencilla con el arroz.

Una de las versiones es hacer arroz blanco, con sal, pizca de pimienta negra, ajos y cebolla finamente picado.

Mientras se cocina el arroz, vamos poniendo unas vainicas y media zanahoria en agua hirviendo con sal durante 5 minutos solamente. Al dente! Escurrimos los vegetales y los picamos en trozos pequeños.

En un sartén caliente a fuego medio-alto colocamos el arroz ya cocinado y mezclamos con los vegetales cortados. Se le arega media cucharadita de achiote para dar color y ajustamos la sazón. Decoramos con culantro castilla y queda listo para servir. Podemos acompañar con alguna carne y una ensaladita.