En los días de Navidad, mi amiga Laura Mata (costarricense - residente en EStados Unidos) seguidora del blog, me envió un video con la receta del pan con queso... Yo como buen tico antojado, me decidí a prepararlo en cuanto pude, aunque lo de panes amasados no es mi fuerte le eché toda la voluntad y como no contaba con todos los ingredientes, adapté la misma y este es el resultado.
Ingredientes: 1 kilo de harina de trigo, 200 gr. de queso mozzarella rallado, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, perejil y orégano picado, 1/2 litro de agua, 1 cucharadita de sal, 20 gr. de azúcar, 40 gr. de levadura de panadería instantánea o deshidratada, huevo batido para pincelar al final, semillas de amapola ó ajojolí.
Preparación: mezclar la mozzarella rallada con el orégano, el perejil, la cebolla y ajo en polvo o fresco bien picado y reservar.
Por otro lado poner en la batidora con el accesorio amasador la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar. Comenzar a amasar. Cuando esté amasado añadir la levadura y volver a amasar unos momentos. Dividir la masa en 3 o 4 partes y dejar reposar tapadas unos 10-15 minutos.
Seguidamente, en superficie con harina, estirar con un rodillo dando forma de rectángulo y en el centro colocar un poco de la mezcla de mozzarella. Enrollar, dar forma de barra. O bien, estirar la masa en forma circular, rellenar y doblar con el cierre hacia abajo.
Pintar con huevo batido y rociar unas semillas o queso molido. Cubrir con un paño limpio y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que aumente su volumen.
Luego llevar al horno a 190º hasta que estén bien subidos y dorados. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir. Este pan se disfruta mucho mejore recién hecho para disfrutar del queso y lo crocante del pan. Admite todas las variantes de quesos y finas hierbas o frutos secos que se desee poner.
De seguido está el video que me sirvió de inspiración para mi receta anterior..como verán, se usa levadura a fermentar, y luego consomé de la marca "knor" mezclado con leche. El relleno es con queso y rúcula, pero como yo no tenía terminé adaptando a los ingredientes que les mencioné.... además que el video me dejó con ganas de ver como se veía por dentro y por supuesto A QUÉ SABE?? ... ya ustedes lo vieron..ahora les queda de tarea adueñarse del sabor. (Gracias Laura por tu contribución).
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