Estos pancitos o queques pequeños, son perfectos para la
merienda, para acompañar un café y hasta de postre. Cocina Costarricense les comparte la recetica.
Para la masa vas a ocupar 2 huevos, 1/4
taza de aceite vegetal, 2 tazas de harina para todo uso, 1 taza de leche, 1
taza de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear (royal).
Para la miel, 1 taza de piña picada y 2 cucharas de azúcar. En
una olla ponga la piña y el azúcar en el fuego y deje hasta que se seque el líquido y se forme la miel. Deje
que se enfríe. Otra opción es usar jalea ya preparada.
Aparte en un tazón mezcla los huevos, el azúcar, el aceite. Agregue
la leche, dulce de piña, la harina de trigo a poquitos hasta tener una mezcla.
De último añada el polvo de hornear. Vierta en moldes para quequitos engrasados
y enharinados, hasta la mitad de su capacidad.
Lleve a horno por 20 minutos a temperatura media de su horno.
Cuando doren pruebe punzando, para verificar que el centro está cocinado.
Decore con trocitos de piña y disfrute.
Puede verter toda la mezcla en un solo molde tipo chimenea
(con agujero al centro) para una presentación diferente.
