Barbudos de Chayote!
Mire, deje
de inventar! Siéntese y coma callado! 😂😅 Ya imagino yo lo que van a
comentar. Ó ... mi abuela tiene 80 años y dice que nunca ha comido de eso...
pues sí, es una idea que ví por ahi y que me decidí a probar, por la sencilla
razón de comerme el chayote diferente.
Por otro
lado les cuento que en Costa Rica, la receta denomida "barbudos" se
hace con vainicas hervidas, que en puñitos se pasa por huevo batido y se fríen
en aceite. Y porqué ese nombre de barbudos? Pues antes, a carencia de
alimentos, de la baja economía, y fácil acceso a otras, la gente iba a los ríos
de agua dulce a pescar un tipo de pescadito alargado y con bigotes. Si no se
despuntan las vainicas, pues quedarán como esos barbudos de costas y manglares.
Allá de
quienes son más profundos y entran en aquella eterna discusión de ponerle
nombre a las tajadas de chayote con huevo, que con queso, que salados, dulces y
demás. Aqui son tuquitos de chayote, haciendo la función de la vainica. Solo
por si alguien se quiere divertir en la cocina.
Se pelan unos 3 chayotes tiernos, se parten en palitos (bastones) se cocinan en agua con sal, pero ojo, que queden al dente: duroncitos. Los escurre y en grupos los pasa por el huevo batido y los fríe en aceite. Así de sencillo.
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