En esta tierra bendecida de Costa Rica, con tantas frutas tropicales, vegetales y alimentos agrícolas, de cultivo casero y de exportación, se lucen los “guineos” que son una especie de plátano verde pero mucho más pequeño. Ha sido tradicional que le den de comer guineo a los niños para su buen desarrollo, a cualquier miembro de la familia cuando se está algo anémico y son dieta complementaria para las personas adultas mayores por su alto contenido de hierro.

Una receta típica para entrar en variante es el Angú. Pregunte usted por este término y su receta y verá como obtiene respuestas diversas, con un poquito de leche, que con atún, con esto o lo otro. En principio un puré con algo. Al menos en mi familia se prepara de esta forma:

El resultado es el llamado Angú. Un puré sazonado y que servirá de acompañante para sus comidas y como decían las abuelas, para que les de fuerzas y se pongan pochotones!