Es que en asuntos de comidas no se puede mermar

y unos patacones pa' compañar les vengo a presentar.

Con "cuchillitos" de poró usted los puede servir

los pone pa' decorar, luego se los come y así se va a nutrir.

Las flores del árbol de poró, tanto las de color rojo en forma de espada o cuchillo, son comestibles. Por esa misma forma también se les conoce como "cuchillitos".  Se integra en diversas recetas, como picadillos, arreglar carne para hacer tortas, como también en ensaladas. Bien puede picarlas y agregarlas algún dip o salsa y saborear con patacones o yuca frita por ejemplo. 

Aquí mismo en el blog les he compartido otras recetas con estas flores. Aprovecho ahora que estamos en verano, para dejarles un par de ideas más.

 Se luce en el paisaje, pero se puede lucir también en sus mesas. Cristalice cebolla picada, chile dulce y apio, añada carne molida, achiote y condimente; deje cocinar hasta que esté sueltita y arrímele unos “cuchillitos” lavados y picados, unas hojitas de espinaca y otras de culantro para terminar.

La flor del poró se da en racimos, con pétalos envainados. Es decir, es una vaina alargada en forma de cuchillo (o machete), que nacen en forma cerrada y luego se alargan y se abren, al tiempo que van tomando un color rojo encendido. Dado su forma es que se les conoce popularmente como “cuchillitos” y también como pitos, pues se les quita la base y al soplarlos tienen un suave sonido.
Los pétalos carnosos de estas flores son totalmente comestibles, y se pueden consumir crudos -saben a repollo o espinaca- en ensaladas, o cocinados en platos calientes como cualquier otra verdura. Previamente les había dejado una introducción de este árbol y la receta básica de preparar las flores con huevo (ver receta AQUI).

Ahora les comparto esta otra atractiva opción, para añadir a sus tortas de carne. Vea que sencillo, utilice 300 gramos de carne molida de posta de res (o bien de soya), condimente con sal, comino, hierbas secas como orégano y tomillo, añada un par de ajos pelados y majados, integre 2 cucharadas de harina de maíz, 1 huevo y mezcle bien.
Disfrútelas acompañadas de arroz y una ensalada. O bien servidas sobre unos patocones!

Unos gallos con tortilla, salsa de tomate y mayonesa son la excusa perfecta para disfrutar de su color y sabor. 

Hace unos días les había compartido una receta con las flores del árbol “Poró Gigante” ó extranjero (Erythrina poeppigiana). Los pétalos de ellas se pueden integrar en varias recetas de comidas, con huevo o salsas.

En una entrada anterior les había compartido sobre el Poró tico, cuyas flores en forma de machete son conocidas como cuchillitos o pitos, las cuales son comestibles. Hoy quiero compartirles sobre las flores del árbol de poró gigante o extranjero (Erythrina poeppigiana), éste alcanza hasta 20 metros de alto, su fruto son unas vainas y las semillas se asemejan a los frijoles.


Como se dan en las ramas a gran altura, lentamente van cayendo las flores al suelo y forman unas alfombras naturales muy bonitas. Si bien se pueden aprovechar las caídas más recientes, ojalá pueda subirse y bajar unas bien floreadas. Que si le sirven de adorno como centro de mesa, un florero, también sepa que se las puede comer y saben bien. (Qué a qué saben? Pues pruébelas…no le puedo contar!)
Parta finito una cebolla grandecita, 1 ramita de apio y sofría esto en 1 cucharada de aceite. Añada una ramita de tomillo y 1 par de ajos picaditos. Incorpore una pizca de achiote (colorante) y luego un par de tomates partidos en cuadritos. Deje que se mezcle todo bien y se vaya cocinando para formar una salsita. Póngale sal y algún condimento a su gusto, 1 cucharadita de salsa tipo inglesa y otra de azúcar.

Costa Rica es un país que destaca por su naturaleza. Las actividades agrícolas han sido fundamento de la historia, las siembras de productos siempre se hicieron paralelas con la inclusión de árboles que sirvieran de sombra, para el café y demás productos.