El contraste de sabores y textura de esta receta la hacen perfecta para acompañar varios platillos. Sencilla, práctica y muy sabrosa.

Requiere de unas 4 manzanas criollas (manzana tica: que son pequeñas, jugosas y no tienen un solo color), picadas en cuadritos y las baña con jugo de limón. En un tazón las mezcla con 1 lata de chile jalapeño picado (Malher) y 1 lata de atún azul con su aceite. Integra bien los ingredientes y añade mayonesa a su gusto.

Se mantiene en refrigeración hasta el momento de servir y a disfrutar.

                                              Variedad "manzana tica" (Foto: Páramo plantas)

 

Sí! de lo práctico, rápido y sabroso. Para ajustar o por que así está bien y no se necesita más. Mire, que le puede arrimar el arroz y los frijoles, o solo una galletas soda. Si bien hasta en gallitos con tortillas, esta ensalada se la come a cualquiera hora. En la casa, se la lleva a la oficina o el fin de semana en el potrero.

Yo pico los olores (cebolla, chile, culantro, apio tierno), los baño con jugo de limón y unas boronitas de sal. Le vierto la pasta ya cocinada y fría, mezclo bien y seguido la lata de atún. Ya ahí va al gusto, o uno cambia. El ahumado es como elegante, con vegetales más fresco y hasta de fiesta sabe, con jalapeño si quiere que  le pique un poquito, en agua o en aceite.

Unas gotas de vinagre me gusta agregar y de último solo 2 cucharadas de mayonesa. Apenas para integrar. Si la tiene en refrigeración que sea tapada, para que no se seque o bien le echa un chorrito de limón antes de servir para que agarre vida y brillo y a disfrutar.