La versátil fruta conocida como Güisaro, y también llamada por otros como Guayabita del Perú, se disfruta de muchas formas. Como fruta fresca, en jaleas o mermeladas y en helados. Se licuan unas 2 tazas de fruta con el mínimo de agua (media taza máximo) y se pasa por colador. 

Este coctel o bebida según refiere WIKIPEDIA se conoce en España como Calimocho y también como "mochete", "Rioja libre" o "tincola". En Uruguay como "vino cortado" (ya que dicha mezcla recuerda la analogía con el café cortado). En Mozambique se la conoce como Catembe. En Brasil se la conoce como Diésel. En Chile se le conoce como Jote. En zonas de Rumania se conoce como 'carcalete'.

Recientemente Melania, una amiga tica de visita en España, venía encantada con esta bebida y dado las altas temperaturas de la época me cuenta que se tomaba a toda hora. Bueno, me pareció interesante y muy fácil. Así que lo preparé y ahora estoy disfrutando a lo grande del coctel también.

Los ingredientes simplemente son refresco carbonatado de cola (coca cola), vino tinto, (del mas económico) y mucho hielo. Opcionalmente se le puede añadir una porción de vino de uvas u otra fruta, así como ron o licor. Ahora está en plena producción mi arbusto de GUISAROS, así que fue el toque tico para darle un sello personal.




Las proporciones para el coctel van de mezclar 1 litro de vino tinto con 1 taza de ron (usé Cortez). Esto se sirve hasta la mitad del vaso y se completa con coca cola. Un guisaro dentro del coctel y otro en el borde del vaso para decorar. A los ticos que me leen les cuento que van a brindar por mí cuando lo prueben y los extranjeros, les invito a llevar a cabo la experiencia. Ahí un saludo a todos los Españoles de visita hoy por aquí, que sin duda alguna son mejores conocedores de tan rica bebida. Salud!!!

En asuntos de terminologías es muy interesante la dinámica ante un mismo objeto, alimento o acontecimiento. Desde pequeño siempre conocí la fruta pequeña, rojiza casi morada, tan parecida al Cas y con su característico sabor agridulce como “Guayabita del Perú”. No obstante, años más tarde en los mercados de Cartago y en las ferias del Agricultor, la vendían con el nombre de Güísaros.

Según el diccionario de costarriqueñismos (Arturo Agüero Chaves), el término Güísaro se refiere al arbustillo común en los prados y sabanas de regiones templadas, más pequeño que el guayabo. Las frutas también son más pequeñas y su sabor particular agridulce.

En el campo de la botánica está señalada como Psidium Guineense y en su forma más dulce como Psidium savanarum. Así también se indica que en las zonas indígenas como Térraba se llama a la fruta como Guayabillo.
Una fruta mágica que se recoge de su arbusto como el de la foto, sembrado en un jardín de Taras de Cartago. Que debería lavar y llevar a licuar con agua o leche para producir un delicioso batido. Pero que la ansiedad por su sabor hace que del mismo árbol vaya directamente a la boca… Que tentación es tener una fruta tan pequeña, apetecible y sabrosa en las manos!!!!

No es fruto de todos los días. Tiene su proceso de florecimiento, fruto verde y una madurez auténtica en sus propias ramas. Que algún botánico me corrija si son cosas diferentes, mientras me las seguiré comiendo con ambos nombres! Disfruten del video