Los carbohidratos son la fuente principal de energía del organismo. Todos los carbohidratos se descomponen en azúcar en la sangre, la cual es luego almacenada y usada como energía. Cuando se padece de diabetes, equivale a que el organismo no puede transportar el azúcar en la sangre a su lugar de almacenamiento. Por eso, comer demasiados carbohidratos causa altos niveles de azúcar en la sangre, mientras que comer muy pocos causa bajos niveles de azúcar en la sangre.
Ante la intolerancia al azúcar, o por una dieta más equilibrada y sana, se han creado los sustitutos de ésta, endulzantes y saborizantes, así como mezclas que brindan el sabor dulce en las comidas, pero cuidando de la salud. Una de las Marcas que contribuye en este campo es SPLENDAÒ, que en su página web ofrecen sus productos, recetarios, información sobre salud y bienestar, y consejos muy útiles.
Esta compañía ha decidido premiar a los seguidores de Cocina Costarricense y juntos haremos un concurso de recetas, creadas por ustedes usando sus productos. La dinámica del mismo lo expongo en una siguiente nota. Para motivarles, les vamos a compartir inicialmente 3 diferentes recetas, proporcionadas por excelentes Nutricionistas, para que vean la variedad de uso. Hoy disfruten de este Pie de yogurt con salsa de fresas. Aquí la receta:
Pie de yogurt con salsa de fresas
Ingredientes:
- 2 ½ taza de galletas de avena trituradas sin azúcar
- ¼ de margarina light
- 1 lata de leche evaporada 0% grasa
- 1 yogurt natural descremado ( 330g aprox)
- 1taza de leche descremada
- 1 queso cottage ( 310g aprox)
- 3 cdas de gelatina sin sabor
- 1 cda de jugo de limón
- 1 taza de agua
- 1 ¼ de taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
- 1 cdta de ralladura de limón
Salsa de fresa
- 2 ½ taza fresas picadas en tajadas
- ½ taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
- 1 cdta de jugo de limón
- ½ taza de agua
- 1 cda de maicena
Preparación
Derrita la margarina con el agua y agregue a las galletas trituradas. Agregue las nueces picadas finamente y mezcle bien.
Forme una concha en un molde para pie, lleve al horno por 350 ºC por 5 minutos aproximadamente.
Disuelva la gelatina en la taza de agua y lleve al microondas por 30 segundos. Deje refrescar.
Aparte licue el queso con las leches, jugo de limón, cáscara de limón, SPLENDAÒ Endulzante Granulado y el yogurt.
Agregue a esta mezcla la gelatina sin sabor y vierta esta mezcla sobre la base de la galleta y lleve a refrigeración por aproximadamente 3 horas hasta que corte.
Para preparar la salsa coloque en una ollita las fresas con la SPLENDAÒ Endulzante Granulado
Cocine hasta espesar a fuego bajo. Sirva la porción de pie con la salsa de fresas encima.
Rinde 12 porciones
Información nutricional:
180 Kcal, 8g proteína, 20g de carbohidrato y 6 de grasa
Lista de intercambio:
1 lácteo+1/2 carbohidrato+1 grasa
Receta proporcionada por Adriana Navarro, Nutricionista de Nutrelight.
