Los hongos comestibles son reconocidos como sanadores naturales, son estimulantes de la salud y colaboran con las funciones inmunológicas y desintoxicación del cuerpo. Reducen la inflamación, ayudan al balance de niveles de azúcar y fortalecen el corazón.

Son productos bajos en calorías, si grasa, fuente de proteínas. Son antioxidantes, dan energía y ayudan al sistema gástrico. Las especies Maitake, Shiitake y Reishi ahora también son producidas en Costa Rica, gracias a la empresa Biofungi CR que estuvo de promoción en la Feria del Gustico Costarricense, y se dedica a la producción de semillas, insumos y bioestimuladores para producción de hongos comestibles y medicinales.  

 Esta empresa posee su página web (VER AQUÍ), donde presentan sus productos, tienen tienda virtual, venta de semillas, llevan a cabo cursos para aprender a cosechar los mismos y también tienen una sección de recetas. Cuentan con su blog (VER ENLACE), en el que informan sobre sus actividades y asesorías.

Si bien los hongos me gustan mucho, he probado los portobellos y los blancos comerciales, no había probado estos tipo Ostra blanco, que crecen como hidroponía y que se exhibían en la feria. Me llevé un par de cajas para mi casa y con recetario facilitado por ellos mismos hice la versión más simple, pero muy sabrosa.

Se requieren 250 gramos de hongos ostras picados, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajos, 200 gramos de queso maduro rallado, 2 cucharadas de aceite. Tan simple como poner a fuego medio a calentar el aceite en un sartén, añadir la cebolla partida en tiras y el ajo en láminas, agregar los hongos, mezclar y tapar por 3 minutos.

Al tiempo se revuelve de nuevo y se deja por 2 minutos más sin tapar. Se adiciona el queso y se deja que se derrita. Estará listo para servirse.

Acompañarlo con galletas saladas tipo soda es una gran alternativa como una boquita o entrante de comida. Se los recomiendo!