Anfang August veranstalteten Sandra und Alexander Huber in ihrem Restaurant Huberwirt ein Weißes Fest. Und das war wirklich ein wunderbares und rauschendes Fest. Es entsteht eine besondere Stimmung, wenn sich genuss-affine Menschen, alle elegant in weiß gekleidet, treffen und gemeinsam geniessen.

Der einzige, der schlechte Laune hatte, war der Wettergott. Aber, das tat der Stimmung der Gäste keinen Abbruch, da der Saal bereits wunderschön dekoriert auf alle wartete. Kulinarisch war auch einiges geboten mit Gastköchen, Winzern und Produzenten. Und das war eine besonders schöne Mischung aus der Nachbarschaft des Huberwirts, aus München und aus Österreich.

Die einzelnen Gänge wurden in der Kochschule und in der Küche angerichtet und die Gäste konnten beim Abholen den Köchen über die Schulter schauen. Dazu gab es schöne Weine aus Österreich am Tisch und nach dem Essen bestand die Möglichkeit bei den Winzern noch eine Verkostung durchzuführen. 

So entstand eine wunderbare Mischung aus Genuss, neuen Erfahrungen, tollen Gesprächen und Begegnungen mit genussaffinen Menschen. Uns hat es sehr gut gefallen und wir freuen uns schon auf nächstes Jahr.

Weil ich extra gefragt wurde: es ist eine Grundregel, wenn wir Wein trinken, fahren wir hinterher nicht mehr Auto. In so kleinen Orten wie Pleiskirchen gibt es kaum Übernachtungsmöglichkeiten. Aber, in der Nähe ist dies Unkompliziert möglich und der Taxitransfer wurde vom Huberwirt ebenfalls perfekt organisiert. Also kann man auch sehr gut daran teilnehmen, wenn man von auswärts kommt.

(Besuch vom 03.08.2025)

Besuch vom 18. Mai 2025 (Donisl Kulinarium) - Gastkoch: Alexander Huber

Besuch vom 17. Februar 2024 - Küchenchef: Alexander Huber

Besuch vom 11. Dezember 2023 (STOI - Wirtshausbuam) - Gastkoch u. a.: Alexander Huber

Sandra und Alexander Huber

Sushi-Variation Chang

Mitarbeiter von Chang und Bernd Pulker mit Kollegen

Wachauer Laberl | Schweinebraten | Senf | Kren | Cornichons Pulkers Heuriger

Lukas Gietl, Das Obers Nico Sartor, Das Tschecherl Jürgen Wolfsgruber, Sparkling Bistro

Timmi der fleißige AZUBI

Tomate von Peter Kunze | Plankton | Hefe | Butter Sparkling Bistro

Franz Fuiko

Lauwarmer Saibling | Pfifferlinge | Enzian Beurre Blanc Treff 2000 & Mountain Vita

Franz Fuiko

Tataki vom Fleckviehfilet | Marille | Avocado Huberwirt

Grillstation vom Huberwirt

Presa vom Iberico |Chorizosud | Bohnen Huberwirt

Alexander Huber

Tartufo Affogato Palazzo Eis & Essbar

Luigi Palazzo

Käse Affineur Waltmann & Jamei Leibspeis

Jo Jo Brennerei Reisetbauer

Weingut Donabaum

Weingut Tement

Das Kulinarium im Donisl hat sich mittlerweile fest etabliert und man kann fast sagen, dass ein Highlight das nächste übertrifft. Im Mai war Alexander Huber zu Gast. Der ehemalige Präsident der Jeunes Restaurateurs ist nicht nur ein Spitzenkoch (seit Jahren ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern), sondern auch ein ein Unternehmer mit Herz und Hand.

Als Präsident der JRE Deutschland hat er sich sehr engagiert die Köche mit Produzenten zu vernetzen. Er gründete das JRE Genussnetzwerk, zu dem u. a. auch Lucki Maurer als Wagyu-Züchter gehört. In diesem Netzwerk ist auch Christian Stahl mit seinem Weingut. Mittlerweile hat er sich auch als Spitzenkoch einen Namen gemacht und ist ebenfalls bald Gastkoch im Donisl.

Alex hat den elterlichen Betrieb Huberwirt in Pleiskirchen, Niederbayern, übernommen. Wenn man dort ist, hat man das Gefühl da ist die Welt noch in Ordnung. Kleiner Ort und in der Ortsmitte Kirche und Wirtshaus. Den Bogen zu spannen vom Gourmet-Restaurant zum Wirtshaus ist keine einfache Sache, aber Alex und seiner charmanten Frau Sandra geht es darum, die Gäste glücklich zu machen, egal ob jemand ein mehrgängiges Menü oder einen Schweinebraten möchte. Das gelingt den beiden sehr gut und so sind sie ein fine-dining-Restaurant für Gourmets und eben auch die Dorfwirtschaft.

Und alle diese unterschiedlichen Charaktere von Spitzenköchen bekommt der Schirmherr Karl Ederer sehr gut "unter einen Hut". Für uns ist es schön, so unterschiedliche Köche unkompliziert kennenzulernen bzw. ohne eine kleine Reise wiederzusehen.

(Besuch vom 18.05.2025)

Christian Stahl am 10. August 2025 im Donisl Kulinarium

Christoph Mezger am 13. Juli im Donisl Kulinarium

Léa Linster am 15. Juni 2025 im Donisl Kulinarium

Alexander Huber am 18. Mai 2025 im Donisl Kulinarium

Christoph Gelder am 6. April 2025 im Donisl-Kulinarium

Alexander Ruhland am 16. März 2025 im Donisl-Kulinarium

Ali Güngörmüs am 16. Februar 2025 im Donisl-Kulinarium

Vroni Siflinger-Lutz am 26. Januar 2025 im Donisl-Kulinarium

Hubert Obendorfer am 11. August 2024 im Donisl-Kulinarium

Raffaele Troisi am 08. Juli 2024 im Donisl-Kulinarium

Martin Rehmann am 16. Juni 2024 im Donisl-Kulinarium

Besuch vom 17. Februar 2024 - Küchenchef: Alexander Huber

Besuch vom 11. Dezember 2023 (ST'OI - Wirtshausbuam) - Gastkoch u. a.: Alexander Huber

Seeforelle Bärlauch | Senf | Ei

Kräuterseitlinge Chili Crunch | Bohne | Lauch | Shoyusud

Strohschweinbauch mit Tascherl Spargel | Egerling | Malzhollandaise

Bussi Baby Weiße Zotterschokolade | Joghurt | Basilikum | Erdbeeren

Wirtshausbuam muss ein Lebensgefühl sein, aufgewachsen im elterlichen Betrieb, zwischen Gästen, Töpfen, Verzicht und viel Spaß. So kann man vielleicht mit wenigen Worten beschreiben, was die Spitzenköche Lucki Maurer, Alexander Huber, Anton Schmaus und Jockl Kaiser zu tiefst verbindet.

(Für meine Leser außerhalb Bayerns: Buam sind Buben)

Und so ist es mehr als ein kulinarischer Abend, wenn die Vier in Lucki Maurers STOI ein Menü kochen. Von der ersten Sekunde an spürt man die Verbundenheit und Freundschaft der vier Köche. Das überträgt sich auch auf die Gäste, die in das ganze Spektakel sehr eingebunden werden.

Im STOI kann man sich frei bewegen und den Akteuren über die Schulter schauen, so manche schöne Begegnung und gutes Gespräch ergeben sich ganz nebenbei. In meinem Fall war das mit dem jungen Winzer Felix Mayer, der die Wein-Betreuung der Gäste übernommen und zwei seiner Weine vorgestellt hat. 

Ich bin glücklich und dankbar über diesen wunderbaren Abend und das Wiedersehen mit Menschen, die ich sehr schätze. 

Oft werde ich gefragt, wie man einen Tisch für eine solche Veranstaltung bekommt. Ich empfehle immer, den Newsletter von Lucki Maurer zu abonnieren und schnell zu sein, wenn neue Termine veröffentlicht werden. Es kommt immer wieder einmal vor, dass jemand seinen reservierten Platz stornieren muss, dann wird das veröffentlicht und man kann kurzfristig einspringen.

Beef Tatar | Champignons | Röstzwiebeln | Dashi Anton Schmaus

Gänseleber | Gräfin von Paris-Kompott | Mais-Schaum | geflämmter Mais | Popcorn Jockl Kaiser

Weiße Aubergine getrocknet und geraspelt | Sauerampfer-Risotto | frittiertes Eigelb Jockl Kaiser

Waller | Schwein | Blutwurst | Schnittlauch Anton Schmaus

Kalbsbries | Endivie | Kartoffel | Lauch | Senf Ludwig Maurer

Zander in brauner Butter & Schwarzbrotaromen | Sauerrahm Beurre Blanc | Lauchpüree | weißer Trüffel Alexander Huber

„Wildfang“ Hirsch vom Blumern Hof | Blaukraut | Maronen | Cassis | Quitte Ludwig Maurer

Nikolausapfel #ah1612 | Brioche | Hefe | Buchweizen Alexander Huber

Zugegeben, außer einem Bären als Papp-Aufsteller, gab es keine Tiere auf dem 6. Kulinarik-Festival im Hotel Waldschlößl. Aber dafür jede Menge Menschen und sensationelles Essen. Kein Wunder, was Lucki Maurer, fast schon im privaten Kreis, erstmals zum 150. Jubiläum des Familienhotels gestartet hat, hat sich zum kulinarischen Hot-Spot Deutschlands entwickelt. Wenn er ruft, dann folgen ihm nicht nur die Spitzenköche aus der Region, viele seiner Kollegen, die zu guten Freunden geworden sind, Nachwuchstalente, Winzer, Sommeliers, Brenner und andere Genuss-Experten. Auch die Gäste stehen jedes Jahr in den Start-Löchern, wenn er über facebook den Karten-Vorverkauf eröffnet. Entsprechend schnell sind die Tickets vergriffen und jeder ist erleichtert, dass er im kommenden Jahr wieder dabei sein kann.


Das alljährliche Gruppenfoto ist inzwischen eine Herausforderung geworden, um alle fleißigen Hände, die die Gäste verwöhnen einfangen zu können. Mit diesem Foto wird immer der offizielle Start eingeleitet. Vorher ist die Atmosphäre sehr entspannt, die Protagonisten kommen an, bauen ihre Stände auf und geben ihren Gerichten den letzten Schliff. Einen sehr schönen Bericht, wie es sich anfühlt, wenn man hier als Koch dabei ist, gibt es bei Robert. Zum lesen, bitte hier klicken.


Die Zelte stehen, die Köche freuen sich über das Wiedersehen, die Gäste sind neugierig und freuen sich über den perfekten Sommertag. (Im Bild Heiko Antoniewicz, und Adrien Hurnungee mit Bär und mit den Kollegen Stefan Lemberger, Laura Kroiss und Wolfgang Müller.)


Für jede Menge Charme sorgte Meta Hiltebrand, die gemeinsam mit Christoph Brand eine Roulade vorbereitet hatte. Den lauschigsten Platz des Geländes teilen sich jedes Jahr Steffen Prase und die Jungs von der Kochbox.


Zum ersten Mal waren heuer Tobi Stegmann, Zweitplatzierter bei The Taste und der Spitzenkoch Alexander Huber dabei. Alte Hasen dagegen sind Anton Schmaus, Spyridoula Kagiaoglou, Stefan Marquard und Jockel Kaiser. Eine besondere Augenweide war heuer das bezaubernde Empfangskomitee unter der Leitung von Stephanie Maurer.


Thomas Schindler, Louis Lingnau, Katharina Angerer, Markus Haxter, Rabea Bilz und Ralf Bos - die müssen auch jedes Jahr dabei sein. Einige von Ihnen haben inzwischen den Job gewechselt, aber für Luckis Kulinarikfestival ziehen sie jedes Jahr wieder die Kochjacke an.


Neben den Jungs von der Kochbox gehören Frieder Ziebs, Johann Pilz, Volker Debus, Veronique Witzigmann und Xiao Wang zu den festen Größen an diesem Abend.


Die Auswahl an Essen war wirklich sensationell und für jeden Geschmack etwas dabei. Filigrane Gerichte aus der Sternegastronomie hatten genauso ihre Berechtigung, wie Burger, Würstel, Eintöpfe oder etwas vom Grill.


Ich habe es weder geschafft, alles zu essen, noch alles zu fotografieren. Deshalb bin ich sehr froh für die Unterstützung meiner Freundin Petra vom Blog "Der Mut Anderer", die mir großzügig ausgeholfen hat.


Auch für Süßschnäbel und Käseliebhaber gab es Köstlichkeiten zu entdecken.


Gutes Essen und gute Getränke gehören zusammen und auch dafür war mit einer großen Auswahl gesorgt. Der Winepunk Marco Giovanni Zanetti schenkte seine Weine ebenso aus, wie die Weingüter Horst Sauer, Markus Molitor oder Künstler.


Sebastian Class von Neverland Wines hatte ebenfalls wunderbare Weine dabei. Die Bier-Liebhaber umlagerten den Stand der Rhaner Brauerei, die heuer auch mit tollen Craft-Bieren begeistern konnte.


Wie immer, das Kulinarik-Festival war ein ganz besonderes Erlebnis und wir hatten viel Spaß und eine grandiose Nacht. Es ist so groß geworden, dass ich nicht mehr herum komme, alle zu porträtieren und alles zu probieren. Deshalb sorry an alle, die nicht genannt wurden und nächstes Jahr beim Fotografieren bitte vordrängeln.