Letztes Jahr waren wir zum ersten Mal in der Alten Brennerei, Pullach bei Sebastian Fasching. Da hat es uns so gut gefallen, dass wir eigentlich geplant hatten im Sommer nochmals zu kommen und auf der schönen Terrasse Platz zu nehmen. Irgendwie war entweder das Wetter schlecht oder wir hatten keine Zeit und so erlebten wir das Menü wieder im Gastraum, der aber auch sehr schön und gemütlich ist.

Die Atmosphäre ist sehr entspannt und der Service besonders liebenswürdig, da kann sich jeder sehr wohl fühlen. Sebastian kocht saisonal und kreativ. Am besten nimmt man das Menü und lässt sich von jedem Gang aufs Neue überraschen. Wer will kann dazu eine passende Weinbegleitung nehmen, aber auch eine alkoholfreie Begleitung ist möglich.

Auch unser zweiter Besuch hat uns sehr gut gefallen und deshalb steht die Alte Brennerei auch auf der Liste unserer Lieblingsrestaurants in München - Link zur Liste.

Brotzeitbrettl

Pilz Foie Zwetschge | Rosmarin | Brioche

Kürbis-Flan Ziegenkäse | Spinat-Salat | Kerndl

Offener Ravioli Hofgarnele Ludwig | Mangold | Burrata | Bisque

Filet & Shortrib vom Weiderind Variation von der Kartoffel | Hibiskus-Jus

Parmesan Sauerampfer-Sorbet | Tramezzini | Schwarze Olive

Zitronentarte mal anders

Obwohl wir uns in der Münchner Gastronomie ganz gut auskennen, sind wir immer neugierig geblieben. Wir gehen sehr gerne in Restaurants, die wir seit Jahren schätzen, probieren aber auch gerne etwas Neues aus. Manchmal sind wir hinterher nicht so begeistert und belassen es bei dem ersten Besuch. Gut, dass wir aber auch neue Restaurants entdecken, in die wir gerne nochmals gehen möchten.

So erlebten wir unseren ersten Besuch in der Alten Brennerei in Pullach. Das ist ein kleiner, sehr charmanter Vorort im Süden von München. Mitten im alten Ortskern liegt die "Alte Brennerei", die der Koch Sebastian Fasching im Herbst übernommen hat.

In seiner Küche ist es ihm wichtig regionale Zutaten aus dem Alpenraum zu verwenden. Gerne interpretiert er traditionelle Gerichte, wie in unserem Fall die Pilz Foie oder das Nudelgericht. Außerdem fermentiert er Lebensmittel, die dann zusammen mit selbst gebackenen Brot, auf den Tisch kommen.

Wir erlebten einen rundum genussvollen und sehr entspannten Abend bei ihm. Das Menü hat uns sehr gut gefallen und in der Obhut des liebenswerten Service fühlten wir uns sehr wohl. Die "Alte Brennerei" merken wir uns sowieso auf unserer Liste der Lieblingsrestaurants in München und, beim Blick auf die schöne Terrasse, empfiehlt sich ein Besuch im Sommer ganz besonders.

Link zur Liste Lieblingsrestaurants

Brotzeitbrettl

Pochiertes Ei Gerste | Spinat | Schwarzer Trüffel

Pilz Foie Eingelegte Pilze | Gepickelte Zwiebel | Zwetschge | Brioche

Spätzle e Pepe Alter Bergkäse | Pfeffer | Belper Knolle | Castelfranco

5 x Sellerie Gerollt | Gedämpft | Geschmort | Püriert | Roh

Lachsforelle von der Aumühle Sonnenblumen-Risotto | Fenchel | Weißwein-Schaum

Helenes Birne Schokobrownie | Vanille-Ganache | Vanille-Essig | Birne

Petit Fours