Das Kronenschlösschen im Rheingau ist immer ein guter Anlaufpunkt, wenn man in der Region unterwegs ist. Berühmt ist es für das jährliche "Rheingau Gourmet Festival", bei dem sich hochdekorierte Sterneköche und Winzer fast schon auf den Zehen stehen, bei dem umfangreichen Programm. Besonders herausragend ist auch die Weinkarte mit 1.200 verschiedenen Weinen, die in mehreren Kellern gelagert werden. Alleine die Pflege und Verwaltung dieser Weine ist schon ein Fulltime-Job.

Vor einem guten Jahr hat Simon Stirnal die Position des Küchenchefs übernommen. Nach einer Kochausbildung im "Fischereihafenrestaurant Hamburg" erhielt er bereits mit 26 Jahren seine erste Küchenchef-Anstellung im Restaurant "Grill" des "Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten". Anschließend wechselte er in das Restaurant "Schloss Loersfeld" in Kerpen, wo er sofort den Michelinstern verteidigen konnte. Auch im Kronenschlösschen gelang ihm das auf Anhieb.


Whisperforellenmousse Spundekäs-Espuma mit Ahlewurst Tatar

Tomatenvariation



Kaisergranat | Pflaume | Portulak | Quitte



Iberico | Curry | Kürbis



Sellerie | Feige | geräucherter Ziegenkäse



Milchkalb | Flusskrebs | eingelegtes Gemüse



Kirsch-Variation



Cru Virunga Schokolade | Kaki | Lebkuchen



Weiße Schokolade / Himbeere / Paprika