Bolli's Kitchen

Was soll man nur mit Auberginen machen? Meine Rezepte beschränken sich meistens auf Auberginencaviar, Pasta Norma, überbackene Auberginen und in marinierter Form. Im Gemüsegarten hier hat's so viele, da musste man kreativ werden und das kam heraus!
Les ingrédients viennent du potager.
Alles aus dem Gemüsegarten.
Coupez les aubergines en fines ttranches dans la longueur. Ensuite, farcissez les avec des tomates, du fromages, du jambon, des anchois, de l'ail, des herbes,arosez d'un filet d'huile d'olive, bref, mettez ce que vous aimez!
Die Aubergine der Länge nach in feine Scheiben aufschneiden und dann mit Tomaten, Käse, Schinken, Sardellen, Knoblauch, Kräuter und etwas Olivenöl, kurzum haut rein was Ihr mögt!
Ensuite, mettez les aubergines au four à 180° pendant 40, 45 minutes environ, selon votre four.
Dann bei 180° je nach Ofen gut 40, 45 Minuten ins Rohr schieben.

 Tous ce qu'on a besoin, on le trouve dans le potager.....
Alles was man braucht, gibt's im Gemüsegarten.....
 Poivrons marinés et caviar d'aubergines.....
Marinierte Paprika und Auberginencaviar.....

 J'aime bien l'aroser avec un bon balsamique et manger en salade....
Ich liebe es, einen Spritzer Balsamico drüber und als Salat zu essen....
 Au lieu de cuisiner, on profite de la vie.....Apéro en terrasse....
Statt zu kochen, ist dann doch eher Apéro angesagt.....
 Avec notre ROSé, même après 2 bouteilles, grâce au talent du vigneron (hihi...), pas de maux de  tête, et nous buvons ici, croyez moi......Au moins déjà une cuve!
Und hier unser ROSé, selbst nach 2 Flaschen garantiert keine Ausfallserscheinungen, dank des immensen Talents (haha...) des Winzers, dem wir so langsam alle cuves leertrinken......

 En Allemagne, quand on passe l'été ou quand il fait beau (!) dans les rues, il y a un odeur de méga-barbecue partout.....Ici en France, ce n'est pas le cas, à Paris, c'est interdit de faire des barbecues ( tant mieux....) et dans le Sud, pendant l'été, l'interdiction d'en faire. Seule solution, un grill en fonte ( ou la cheminée!), mettez le sur la cuisinière et c'est reparti!
Wenn man an schönen Tagen in Deutschland durch die Strassen geht, ist ein Duft von Grillen überall.....Hier in Frankreich nicht, in Paris darf man nicht grillen ( eigentlich gut!) und im Süden geht's dann wegen der Waldbrandgefahr auch nicht ( sehr gut!), und so bleibt nur die gusseiserne Grillpfanne!( oder der Kamin...)
 Je prépare très souvent les légumes grillés, soit avec les courgettes, soit avec les aubergines. Mais attentrion, il faut connâitre son grill! Les courgettes crament vite!
Ich bereite oft gegrilltes Gemüse zu, meistens mit Auberginen und Zucchinis.Aber man muss den Grill gut kennen, die Zucchinis verkockeln schnell!
 Ce que je préfère, c'est juste un peu d'ail, de l'huile d'olive, du sel de fleur et quelques feuilles de basilic ou de la menthe....
Ich bevorzuge es mit ein bischen Knoblauch, Olivenöl, Fleur de sel und Basilikum oder Minze.....
 Avec les poivrades, ça va aussi, mais quand elles sont grandes, faites les cuire avant un peu....
Mit Artischocken geht's auch, falls sie gross sind, sollte man sie vorher etwas garen.....
 Avec du jambon cru....
Mit rohem Schinken.....
 C'est un chèvre en forme d'une figue, souvent, à midi, mes assiette ressemblent à ça:
Und hier ein Ziegenkäse in der Form einer Feige, und mittags sehen meine Teller dann oft so aus:

 Ce n'est pas une vraie ratatouille, ni une vraie caponata, mais vue que j'aime les 2, je les mélange. Et pour faciliter la vie, je prépare tout au four. Archi simple, avec la tarte aux tomates l'autre plat fétiche de cet été!
Es ist weder eine richtige Ratatouille, noch eine echte Caponata, aber da ich beide sehr gerne esse, mische ich von beiden etwas herein.....Super einfach und schnell zubereitet, alles wird im Ofen gegart, das andere Lieblingsgericht dieses Sommers!
 Prenez ce que vous trouvez dans votre jardin, ou bien, au marché: aubergines, oignons, ail, courgettes, tomates....
Das nehmen, was der Garten hergibt, oder halt der Markt.....: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch.....
 Coupez les légumes en dés, ajoutez des câpres, des anchois, poivre, peperoncini, un peu de miel.......
Gemüse in Würfel schneiden und Kapern, Sardellen, Pfeffer, Peperoncini und etwas Honig dazugeben.....
 Arosez le tout avec un filet d'huile d'olive, ajoutez du thym et enfournez à 180° pendant une bonne heure environ.
Alles mit Olivenöl beträufeln und etwas Thymian dazugeben und dann gut eine Stunde bei 180° garen.