Bolli's Kitchen

On ne peut pas en Italie sans avoir fait sa pizza soi-même, car ici, pas mal des mes amis ont une four à pizza à la maison, je dois dire que c'est super pratique et très fun!
Man kann nicht in Italien sein, ohne einmal eine Pizza selbergebacken zu haben, denn recht viele meiner Freunde hier haben einen echten Pizzaofen. Ich muss sagen, das ist super praktisch und macht viel Spass!
Pendant que Peter surveille le four, chauffé depuis des heures déjà, nous commençons à faire nos pizza, avec sauce tomates faites maison, tomates, anchois, jambon cru, mozza, bref, le choix est grand!
Während Peter den Ofen, seit Stunden schon angeheizt:, überwacht, fangen wir an, unsre Pizzas zusammenzustellen, mit Tomatensugo, Tomaten, Sardellen, Mozza, Pizza....
Et les pizza s'enchaînent....
Und es geht wie am Fliessband zu....
Une plus goûteuse que l'autre!
Eine leckerer als die andere!

Was soll man nur mit Auberginen machen? Meine Rezepte beschränken sich meistens auf Auberginencaviar, Pasta Norma, überbackene Auberginen und in marinierter Form. Im Gemüsegarten hier hat's so viele, da musste man kreativ werden und das kam heraus!
Les ingrédients viennent du potager.
Alles aus dem Gemüsegarten.
Coupez les aubergines en fines ttranches dans la longueur. Ensuite, farcissez les avec des tomates, du fromages, du jambon, des anchois, de l'ail, des herbes,arosez d'un filet d'huile d'olive, bref, mettez ce que vous aimez!
Die Aubergine der Länge nach in feine Scheiben aufschneiden und dann mit Tomaten, Käse, Schinken, Sardellen, Knoblauch, Kräuter und etwas Olivenöl, kurzum haut rein was Ihr mögt!
Ensuite, mettez les aubergines au four à 180° pendant 40, 45 minutes environ, selon votre four.
Dann bei 180° je nach Ofen gut 40, 45 Minuten ins Rohr schieben.

 Le f...ing Applestore a chassé notre quartier général, le J'Go Saint Germain, mais jamais ils arrivent à casser notre amitié, notre complicité et notre joie de vivre! L'esprit unique de J'go Saint Germain qu'on ne peut pas décrire aux gens qui ne le connaissaient pas, continue à vivre grâce à nos retrouvailles le mardi et notre grande soirée de l'autre jour. Et on a fait fort, un genre de comprimé de plusieures années de J'Go!
Für die deutschsprachigen Leser ist das hier nicht ganz so interessant, seit der f...ing Applestore unser Headquarter, das J'Go, verjagt hat, treffen wir uns dienstags zum Mittagessen und neulich haben wir einen J'Go Abend im Marché Saint Germain organisiert, der Konzern hat uns vielleicht aus dem Laden verjagt, aber wir sind stärker und lassen uns nicht unterbuttern!
 Olivier met la main à la pâte.....
 It's a joke, ma terrine en très bonne compagnie des produits du porc noir de chez J'Go!....
 On a dressé une grande table sous les arcades, chacun et chacune a apporté quelque chose et voilà....
 Bon, Christophe, faut rester dans le jus!!!
 Cela donne envie, non???
 Armonie était notre dj! Trop bonne!!!
 Et il y avait même un groupe de musiciens qui venaient jouer.....Et nous dansions....
 Ah oui, plus tard danss la soirée, c'était l'heure du Mauzac...Ici avec les maîtres Mikaël et Olive....
 Et ça chante chante jusqu'au bout de la nuit.....

 Une pizza de saison! 
Eine Saison-Pizza!
 Faites cuire le hokaido coupé en tranches au four, comptez ca. 35 min. à 180°. Ensuite, mixez un peu avec de la ricotta, du sel et de l'espelette ( bon aussi à tartiner!). Préparez une pâte à pizza, mettez d'abord la mousse, ensuite des morceaux de potimarron, des tomates confites et ajoutez du mozzarella fumée. Enfournez.
Den Hokaido in Scheiben schneiden und gut 35 min. bei 180° im Ofen garen. Dann etwas davon mit Ricotta, Salz und Espelette mixen ( passt auch gut aufs Brot!). Pizzateig zubereiten, dann die Kürbismousse draufstreichen, Kürbisstücke, ein paar konfierte Tomaten und geräucherte Mozzarella, ab in den Ofen.
 En sortant, ajoutez juste un peu de pesto ( fait maison!) et basta!
Dann kurz vor dem Servieren noch etwas selbstgemachtes Pesto dazugeben und basta!

 Et oui, de retour à Paris et au boulot, il faut bien profiter des bons moments, la rentrée est assez dûre comme ça....Donc, souvent, quand il fait beau comme en ce moment, nous prenez nos bouteilles et nos plats dans la cour.
Ja, back in Paris, und damit der ewige Trott nicht zu langweilig wird, ist ja schon hart genug die "Rentrée, nehmen wir unsere Gewohnheiten wieder auf. Wenn es schön ist wie gerade geht's mit den Flaschen und dem Essen in den Hof.
 Et on passe une bonne soirée avec tarte tomate, frittata, guacamole, fromages, salades, bref, tout le monde apporte quelque chose. La vie belle, n'est-ce pas? Même à Paris......
Und dann geniessen wir den lauen Sommerabend mit Tomatentarte, Frittata, Käse, Salat, jeder bringt etwas mit. La vie est belle, nicht wahr? Selbst in Paris...