J'adore le "Bo Bun", surtout, je crois, c'est à cause de son nom rigolo. A Paris, avec une copine, nous essayons tous les Bo Bun, pour le moment, je ne sais pas qui gagne, j'en ai mangé un bon dans le 13ème et le 19ème, et là, j'en ai fait un à la maison.
Garanti sans glutamat....
Bon Bun ist kein Hundename, sondern ein vietnamesischer Salat, den ich super gerne esse, auch schon aufgrund des witzigen Names. Hier in Paris, Kolonialvergangenheit oblige..., gibt es natürlich viele Vietnamesen und besonders konzentriert findet man sie in unserem "Chinatown",im 13. Arrondissement. Aber die guten Adressen werde ich jetzt nicht veröffentlichen, sondern ein Rezept zum do it yourself! Ohne Glutamat....
Ces nems sont vraiment fait à la maison comme on voit, c'est mon chinois qui les fait et ils sont top!
Diese Nem sind wirklich selbstgemacht, und zwar von meinem Chinesen, sie schmecken himmlisch gut!
Commencez par mariner la viande de boeuf, coupée en fines tranches. Mélangez un peu de nuoc mam, jus de citron et huile d'olive et versez cette marinade sur la viande.
Als erstes mit der Fleischmarinade beginnen, hauchdünne Scheiben von Rindfleisch mit Fischsauce ( Nuoc Mam), Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln. Man könnte auch Huhn oder Schweinefleisch nehmen.
Coupez la salade verte, j'ai ajouté un peu de coriandre et de la menthe. Mettez la salade dans un bol.
Dann grünen Salat schneiden, ich habe noch etwas Minze und Koriander dazugegeben. Das Grünzeugs in eine Schale geben.
Faites cuire ensuite des vermicelles de riz et ajoutez les à la salade.
Dann Reisnudeln nach Anleitung kochen und zu dem Salat geben.
Après cela, râpez un peu de carottes et ajoutez les et coupez un peu de concombre.
Jetzt fehlen nur noch geriebene Möhren und kleingschnitte Gurke.
Faites cuire la viande et versez la marinade restante dans le bol.
Kurz das Rindfleisch anbraten und die übriggebliebene Marinade über den Salat giessen.
Et pour le finish, ajoutez les nems chauffés, la ciboule et un peu de cacahuètes concassées, versez selon votre goût la sauce aux nems.
Und jetzt nur noch die Nems erwärmen und zerhackte Erdnüsse, Frühlingszwiebeln dazugeben und alles mit Nem-Sauce ( süss-sauer) begiessen.
C'est super bon...........
Einfach nur lecker.........
Je n'ai fait que rarement la cuisine asiatique chez moi, je n'ai même pas un wok et si j'ai envie de manger chinois ou japonais, je sors et voilà, pourqui le faire à la maison??? Il me restait cépendant quelques ingrédients.....
Ich koche eigentlich fast nie asiatisch zu Hause, denn ich habe gute Japaner, Chinesen und Thai um die Ecke ( fast!) und so gehe ich lieber dorthin, die können das eh besser als ich! Aber von der Bo Bun Aktion hatte ich noch Zutaten übrig....
Dans un supermarché chinois, j'ai acheté ces saucisses chinoises que j'adore beaucoup, surtout dans le riz cantonnais! J'adore leur goût sucré.
Dies sind chinesische Würste, die nichts mit der gemeinen Salami zu tun haben, sondern etwas süsslich sind. Einfach mal ausprobieren!
Faites revenir les morceaux de saucisse et un peu d'oignon.
Frühlingszwiebeln und die Wurst anbraten.
Ensuite on ajoute le broccoli.
Dann den Broccoli dazugeben.
Battez quelques oeufs et ajoutez un peu de curry et la sauce Soja. Versez les oeufs sur les légumes. Faites cuire les pâtes à riz.
Dann einige Eier zerquirlen, etwas Curry rein und einen Schuss Sojasauce und zu dem Gemüse geben. In der Zwischenzeit auch schon mal die Glasnudeln garen.
A la fin, on ajoute les nouilles et on sert aussitôt, evidemment, on aurait pu ajouter du poulet ou du boeuf! Et ensuite, c'est moins joli à voir, n'est-ce pas?....
Ganz am Ende dann die Glasnudeln drunterheben und sofort servieren, wäre sicher auch gut mit Huhn oder Rind gewesen. Und, es sieht dann am Ende nicht mehr so toll aus...Oder?
