Bolli's Kitchen

Un plat qui revient souvent sur notre table.....Et c'est encore meilleur avec les concombres du potager!
Ein Gericht, das es bei uns recht häufig gibt.....Und es schmeckt noch besser mit den Gurken aus dem  eigenen Garten!
Voilà la récolte du matin.....
Und hier die Ernte vom Morgen.....
Nous gardons les epluchures pour le Pimm's.......
Bei uns werden die Gurkenschalen für den Pimm's gebraucht.........
Laissez les dés de concmbres dans un passoire pendant quelques heures, ensuite, un peu de yaourt, pas mal d'ail, de l'espelette et un peu de menthe.....
Die Gurkenwürfel ein wenig abtropfen lassen im Sieb, dann Joghurt dazugeben, Espelette, reichlich Knoblauch und etwas Minze.....

 Les tomates poussent très bien! Enfin!
Die Tomaten gehen jetzt richtig los, endlich!
 Le tzaziki est preque tous les jours au ménu...
Tzaziki gibt's jeden Tag....
 Et des fraises!
Und Erdbeeren.....
 Salade d'haricots...
Bohnensalat......
et surtout:
und vorallendingen:

L'été est toujours là et je suis ravie! J'aime bien le temps que nous avons actuellement, la journée, le soleil tape à 28°, mais le soir, la fraîcheur tombe. Vu que nous avons les températures estivales, on garde les habitudes d'été: un bon gazpacho s'impose...
Der Sommer ist immer noch da, ich mag das ja sehr gerne. Tagsüber, bei strahlendem Sonnenschein haben wir dann 28° und am Abend kommt der Wind auf und es wird schön kühl. Da es noch immerlich sommerlich ist, bleiben wir dch gleich bei solchen Gerichten wie ein Gazpacho.
Il vous faut des tomates bien mûres et gouteuses....
Man braucht leckere, reife Tomaten.....
La veille, coupez les tomates et des concombres, ajoutez un peu d'oignon rouge et d'ail et arosez le tout avec un bon huile d'olive. Mettez au frais.Salez et poivrez.
Am Vorabend die Tomaten und Gurken in Stücke schneiden, noch Knoblauch und eine rote Zwiebel dazugeben und dann alles mit gutem Olivenöl begiessen und kaltstellen.Salzen & pfeffern.
Gardez le jus et y faites tromper un peu de pain de mie. Ensuite, mixez les tomates avec le pain de mie. Vous pouvez le passer au chinois, comme vous voulez. Vérifiez l'assaisonnement et gardez bien au frais.
Den Saft dann auffangen und etwas Weissbrot darin einweichen, dann alles zusammen sehr gut pürieren. Wer will, kann noch alles durch ein Sieb streichen, abschmecken und kalt stellen.

J'aime bien le mélange aubergine tzaziki et agneau, c'est estivale et frais. Et, de toute manière, on peut le manger également avec du pain grillé, donc, c'est pour moi! Ich mag gerne die Kombination Lamm, Tzaziki und Aubergine, hat was sommerliches und ist frisch. Und, noch praktischer, man kann es dann auch auf gegrilltem Brot essen, 1 x kochen, 2 x essen! Et ici le tzaziki, avec du yaourt grec, un peu d'ail, des concombres et des oignos rouges. Und hier das Tzaziki, mit griech. Joghurt, Knoblauch, Gurken und roter Zwiebel. Le caviar d'aubergines. J'ai ajouté des raisins secs. Und der Auberginencaviar. Ich hatte noch Rosinen dazugegeben. Alors, mon nouvel outil, mais je ne comprends pas pourquoi un agneau cuit plus longtemps qu'un mouton... Mein neues Küchenoutil, aber es ist mir nicht so ganz klar, wieso ein Schaf schneller gar ist als ein Lamm.... Mais quand-même, il était bien rose, mon agneau..... Aber dennoch, es war schön rosa, das Lamm!

Il faut dire que j'ai mangé les pires salades grecques de ma vie en Grèce....Heureusement, il ne faut pas y aller pour en manger, chaque fromagerie a maintenant la feta! Ich muss sagen, dass ich die schlechtesten griechischen Salate dort vorort gegessen haben, zum Glück gibt's mittlerweile auch überall Feta zu kaufen! Les tomates d'été, c'est un must! Gute Tomaten sind allerdings ein Muss! A part de ça, il vous faut des concombres, des olives ( de Nyons, nous sommes à côté!), des oignons, un peu d'origan et la feta! Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et di citron. Sonst braucht man nur noch Gurken, Oliven ( aus Nyons, also von nebenan), Zwiebeln, etwas Oregan und Feta. Dann nur mit Olivenöl und Zitrone abschmecken.

Une sauce idéale pour les salades d'été, supposé qu'on aime bien le chèvre.... Ein ideale Salatsauce für die Sommersalate, vorausgesetzt, man liebt Ziegenkäse.... Prenez un fromage de chèvre très jeune, mixez le avec un peu d'huile d'olive et du très bon vinaigre de vin blanc, salez et poivrez, that's all! Einen sehr jungen Ziegenkäse mit Olivenöl und Weinessig verquirlen, noch salzen und pfeffern, das war's schon! Cette sauce ira à la merveille avec des tomates et des concombres... Diese Sauce passt super gut zu Gurken und Tomaten....