Bolli's Kitchen

Et oui, le printemps est là, même sous forme d'un été.....Il fait beau, dans le jardin ça pousse et on a envie de manger léger et les tentations sont grandes au marché....Asperges, fraises, je suis au ciel! Ce que j'aime surtout, c'est cette salade que je prépare souvent. A vous de changer, chèvre au lieu du parmesan....
Der Frühling ist da, in Form des Sommers....Es ist herrlich, warm und überall im Garten spriest alles nur so und auf dem Markt ist tolles Angebot: Erdbeeren, Spargel.....Ich bereite oft diesen Salat zu, man kann ihn gut abwandeln, statt Parmesan Ziegenkäse usw.....
Des gariguettes, et, elles sont bonnes!
Gariguettes Erdbeeren und dazu noch lecker!
J'ai juste fait cuire les asperges 10 minutes au four avec un peu d'huile d'olives, laissez refroidir un peu et mélangez ensuite avec de la roquette, du parmesan et des fraises, ajoutez un peu de très bon balsamico. Ajoutez un peu de sel et du poivre.
Ich habe den Spargel knapp 10 Minuten mit etwas Olivenöl im Ofen gegart, dann etwas abkühlen lassen und mit Rucolas, Parmesan und Erdbeeren vermischen, einen Schuss Balsamico dazu und Pfeffer und Salz.
Mélangez et servez aussitôt.
Vermischen und dann sofort servieren.

Et oui, la saison des gariguettes a commencé! Et elles ont déjà du goût et j'avais envie des ces petites tartelettes.....J'aime bien ces bouchées qui se mangent sans faim avec le café. Si vous ne trouvez pas les petits moules, prenez un moule à tarte.
Die Erdbeersaison hat begonnen! Die Gariguettes schmecken schon recht lecker und ich hatte Lust auf diese kleinen Mini-Tartes. Ich liebe diese handlichen Teile, die man so einfach in den Mund schieben kann....Wer keine kleinen Formen hat, man kann auch eine normale Tarteform nehmen.
Préparez une pâté brisée et mettez la ensuite dans les moules.
Einen Mürbeteig zubereiten und dann in die Formen drücken.
Et pour préparer la crème, il y a plusieures possibilités, soit vous mélangez juste un peu de la mascarpone avec du sucre et un peu de jus de citron, soit vous faites bouillir la crème liquide avec du sucre et vous ajoutez un peu de jus de citron et ensuite vous le mettez au frais, soit une crème patissière, soit la chantilly.....
Und für die Basiscrème hat man mehrere Möglichkeiten, entweder Mascarpone mit etwas Zucker und Zitronensaft vermischen, oder Sahne mit Zucker zum Kochen bringen und dann Zitronensaft dazu und kaltstellen oder Konditorcrème oder einfach nur Sahne......

Préparez les tartelettes juste avant de le manger.
Kurz vor dem Servieren die Tartelettes garnieren.
C'est bon aussi avec des kiwis, des Landes of courses!
Schmeckt auch gut mit Kiwis, natürlich aus Frankreich!

Et oui, pendant que le Nord de l'Europe était sous la neige et un froid de canard, le Sud de l'Europe profite déjà pleinement du printemps qui est là....Et avec le soleil, les premières fraises pointent leur nez. Bon d'accord, on est encore loin du goût des fraises du mois de juin, mais, j'ai été très surprise!
Während der Norden Europas im Schnee versinkt und bibbert, ist es im Süden schon recht frühlingshaft und die ersten Erdbeeren, französisch!, machen sich auf den Marchés breit. Natürlich ist man noch weit entfernt vom Geschmack der reifen Juni-Erdbeeren, aber ich war wirklich positiv überrascht!
 Ce goût typique des gariguettes, mon dieu, comment ça m'a manqué!
Wie ich diesen typischen Gariguettes ( die ersten Erdbeeren) Geruch vermisst habe!
 Coupez les fraises et ajoutez un peu d'alcool, genre Grand Marnier, et ajoutez les mouchous en morceaux, ici pistachés. Servez aussitôt.
Erdbeeren kleineschneiden und mit etwas Alkohol, Grand Marnier zB beträufeln, und dann die Mouchous, hier Pistazie, zerbröseln und sofort servieren

 La saison des fraises n'est pas encore terminée, vous trouvez surtout maintenant ,grâce au temps bien ensoleillé, les meilleures fraises! J'ai presque mangé la barquette de 500g de maras de bois comme ça, mais j'en ai gardé quelques unes pour cette salade.....
In Frankreich geht die Erdbeersaison bis Ende September und gerade jetzt gibt es die leckersten Erdbeeren, schön reif von dem tollen Sommerwetter, dass hier seit Monaten andauert. Ich habe die 500g Schachtel der Maras de Bois Erdbeeren fast so gegessen, bis auf einige, die in diesen Salat wanderten......
 Maras de bois.
Maras de Bois, eine sehr schmackhafte Erdbeersorte.
 Prenez un peu de pourpiers, coupez les fraises en tranches, ajoutez les copeaux de Parmesan ( vache rouge), un filet d'huile d'olive, du sel & du poivre....
Portulak  nehmen, dann die Erdbeeren in Scheiben scneiden, Parmesanstücke ( rote Kuh) dazugeben, Olivenöl, Pfeffer & Salz......
 Mélangez cette salade et servez la en versant quelques goutte d'un très bon et vieux balsamcio, et basta!
Den Salat vermichen und auf Tellern anrichten, und erst dann ein paar Tropfen wirklich guten und alten Balsamico Essig dazugeben und basta!

 En 1 semaine, je suis tombée 2 fois sur cette recette, une fois en dînant à côté de moi, chez Semilla, et chez Anne.....Donc, il fallait que j'essaie. C'est la pleine saison de la rhubarbe, donc, allez-y! Cette recette, servie avec une glace à la yaourt ou un sorbet de fraises, c'est top!
In einer Woche bin ich 2 Mal auf dieses Rezept gestossen, einmal im Restaurant neben mir, Semilla und bei Anne.....Ich musste es also mal ausprobieren. Ausserdem ist Rhabarber-Hochzeit, also nichts wie ran! Man kann dieses Dessert mit Joghurt Eis oder Erdbeersorbet aufpeppen!
 Cette fois-ci, tirez les fils.....
Leider muss man die Fäden ziehen....
 Il vous faut le jus et les zestes des orange.
Man braucht Zesten und Saft von Orangen.
 Chez Semilla, on confit sur feu doux, chez Anne au four.....Faites comme vous voulez, comptez ca. 45 minutes, j'ai laissé un peu trop à mon goût....Ajoutez le jus d'orange, les zestes, sucre selon votre envie, vous pouvez aussi faite cette recette avec de l'eau, canelle, vanille, du jus de citron ou bien avec un vin moelleux!
Im Semilla konfiert man auf kleinem Feuer, bei Anne im Ofen, macht es, wie Ihr es wollt! Man muss etwa 45 Minuten rechnen, ich hatte es etwas zu lange konfiert.....O-Saft, Zesten und Zucker nach Gusto hinzufügen, wer will, kann auch Zitronensaft nehmen, Zimt, Vanille oder einen süssen Weisswein!
Servez froid!
Man sollte es kalt servieren!
 Servez avec un sorbet, une glace ou bien des fraises du jardin, as you like!
Mit Sorbet, Eis oder Erdbeeren aus dem Garten servieren, as you like!

 C'est LA salade du moment, j'en mange presque tous les jours......Et j'en ai pas marre, au contraire! On peut bien varier, ajoutez du chèvre frais ( comme ici), des pignons de pin ou des pistaches grillés, du jambon cru......
Das ist DER Salat des Moments, ich esse ihn fast täglich....Und bin es nicht leid! Man kann gut variieren, mal mit frichem Ziegenkäse wie hier, gegrillten Pistazien oder Pinienkernen, Schinken......
 Pour changer, prenez les 2!
Zur Abwechslung beide Farben nehmen.
 La salade Mesclun avec plein d'herbes et des sortes différentes!
Mesclun-Salat mit vielen Kräutern und Sorten!
 Des bonnes fraises....( Charlotte)
Leckere Erdbeeren.....
 Chauffez un peu d'huile d'olive dans la poêle, sapoudrez avec un peu de sucre de glace et faites caraméliser les asperges. Déglacez avec un peu de jus d'orange.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und dann etwas Puderzucker streuen, dann den Spargel karamelisieren und dann mit etwas O-Saft ablöschen.
 Préparez une vinaigrette et ajoutez les ingrédients.
Eine Vinaigrette zubereiten und alle Zutaten vermischen.
 Servez avec la baguette!
Mit Baguette servieren!

 J'ai un petit peu hésité avant de mettre les fraises dans cette salade, mais après tout, nous aimions l'été dernier la salade de tomates aux figues, donc, pourquoi pas? Et je dois dire que ce n'est pas mal du tout, la seule chose que j'ai oublié, ce sont les pignons de pin!
Ich habe ein bischen gezögert, bevor ich die Erdbeeren in den Salat gegeben habe, aber wieso eigentlich nicht, letztes Jahr war der Feigen-Tomatensalat unser Lieblingsessen, also why not? Und ich muss sagen, es passt! Ich wollte allerdings noch geröstete Pinienkerne dazugeben.....
 Peu importe les fraises que vous prenez, Gariguettes etc, mais elles devraient être fermes!
Ganz egal welche Erbeersorte, aber sie sollte nicht ganz weich sein!
 Vous pouvez prendre des asperges vertes ou blanches ou les 2! Epluchez les et faites le cuire.
Man kann weissen oder grünen Spargel oder beides nehmen, nur vorher garen.
 Ensuite on prépare une vinaigrette moutardée au jus d'orange et on ajoute déjà les asperges et les fraises coupées en tranches.J'aime bien quen les asperges sont encore tièdes.
Eine Vinaigrette mit Orangensaft herstellen und dann schon mal die Erbeerscheiben und den Spargel dazugeben.Ich habe es gerne, wenn der Spargel noch lauwarm ist.
 Ajoutez du mesclun er un peu de jambon de Parme, mélangez délicatement et servez aussitôt!
Dann noch Meslun-Salat und Parmaschinken dazugeben und alles vorsichtig vermengen und sofort servieren!