Bolli's Kitchen

Une pizza bien printanière! Allez au marché et mettez les légumes que vous trouvez: asperges, les premiers petits pois, fèves......
Ein Frühlingspizza! Einfach auf den Markt gehen und all das Gemüse, dass man dort findet, auf die Pizza werfen: die ersten Erbsen, Spargel und dicke Bohnen.....


Blanchissez les fèves ( et enlevez la peau...) et les petits pois, mettez d'abord un peu de chèvre sur lâ pâte à pizza, j'ai pris un pelardon archi mûr. Ensuite, mettez les légumes.
Die dicken Bohnen häuten und blanchieren, ebenso die Erbsen. Dann erst etwas superreifen Ziegenkäse, ich habe Pelardon genommen, auf dem Pizzateig verteilen, dann das Gemüse.


Encore un peu de mozzarella, sel & poivre et des herbes de la saison et allez hopp au four!
Und dann noch etwas Mozzarella, Salz, Peffer und Kräuter und ab in den Ofen!

Le plat classique qu'on retrouve du Nord au Sud sur toutes les cartes des bistros, restaurants et café...Mais ma version est provençale, avec des asperges sauvages ramassées et un bon pelardon comme il faut! Vous réussirez des plats simples comme celui-ci uniquement en prenant des très bon produits, donc, achetez un pelardon bien mûre chez votre fromager et pas un fromage industriel.....
Der grosse Menu-Klassiker, den man in Frankreich von Nord bis Süd in sämtlichen Bistros, Brasserien und Cafés findet. Dieses Mal in einer provenzalischen Version, mit gesammeltem wilden Spargel und einem superreifen Pelardon. Solche einfachen Gerichten gelingen nur, wenn man 1 A Produkte nimmt, also, nicht den industriellen Supermarkt-Ziegenkäse, sondern auf zum Käsehändler und einen reifen Ziegenkäse kaufen!


Enroulez le pelardon dans un très bon lard ou speck.
Den Pelardon dann mit sehr gutem Speck einrollen.


Vu que la récolte n'était pas suffisante, j'ai ajouté de la riquette.
Da die Ausbeute an wildem Spargel nicht so ergiebig war, gab's Riquette dazu.


Chauffez une poêle, versez un peu d'huile d'olive et poélez le pelardon 2 minutes de chaque côté. Servez avec du très bon  pain de campagne et la salade.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und dann den Pelardon gut 2 Minuten von jeder Seite braten. Mit gutem Landbrot und dem Salat servieren.

Et voici mon choix de fromage récent.....C'est tellement bon, avec la baguette encore chaude et une bonne confiture....... Und hier meine aktuelle Käseauswahl.....Dazu dann noch warmes, frisches Baguette und gute Konfitüre..... Ici un Salers. Und hier ein Salers, ein Kuhmilchkäse aus der Auvergne, den Geschmack kann ich nicht beschreiben. Er ist stark. Chez moi, il l y a toujours du Comté ou bien du Gruyère, c'est obligatoire! Und hier ein Comté, den habe ich immer im Haus, oder halt einen Gruyère. Et un Pelardon de Cévennes.....super crémeux! Je l'adore avec la confiture de cérises.... Und hier ein Pelardon, ein Ziegenfrischkäse aus den Cevennen, der ist herrlich cremig. Dazu dann Kirschmarmelade....