Les meilleures tramezzini, on les mange à Mestre, dans la Bar Perla.....et dans d'autres lieux à Venise, comme le Bar de l'Archivio, au comptoir avec un petit verre de vin blanc....What else? Mais vous pouvez aussi les préparer à la casa, c'est très simple et achetez une bouteille du Pinot Grigio.
Die besten Tramezzini isst man, finde ich, in Mestre in der
Bar Perla....und in Venedig selber in der
Bar de l'Archivio, am Tresen mit einem kleinen Weissen! Was auch sonst? Wer gerade nicht in Venedig ist, der kann die Tramezzini auch ganz einfach selber machen, und eine gute Flasche Pinot Grigio aufmachen.
J'ai pris la pain sandwich sans croûte de Harry, mettez une bonne couche de mayonnaise avec un peu de sel & poivre et espelette et ensuite, une couche de bon jambon de Parme.
Ich hatte das Sandwichbrot ohne Kruste von Harry's genommen, dann alles gut mit Mayo bestreichen, die man gut mit Salz, Pfeffer & Espelette gewürzt hat, dann Parmaschinken darauflegen.
Ensuite, un peu d'oeuf dûr, de la salade et un peu de mozzarella ( vive l'été avec les tomates!). Mais faites comme vous avez envie! Oeufs, anchois, thon, crabe, crevettes, brandade, viande de grison.....
Und dann noch Salat, gekochtes Ei und Mozza ( frische Tomaten geht jetzt leider nicht!). Man kann die Scheiben mit allem belegen, was man mag: Eier, Sardellen, Krabbe, Salami.....Oder wie hier
Petra.
J'aime bien aussi avec du poulet, pour cela, faites cuire les poitrines de poulet au four.
Ich mag auch gerne mit Huhn, dafür einfach Hühnerbrüste im Ofen garen.
Et pareil, un peu de mayo, des oeufs....
Und ebenso: Mayo, gekochte Eier....
Ensuite, terminez avec des tranches, appuyez bien et coupez en triangle. Mettez sous plastique ou couvrez d'un torchon humide si vous le manger un peu plus tard.
Dann die Scheiben alle gut belegen, andrücken und in Dreeicke schneiden. Wer sie nich gleich ist, sollte sie in Plastik einwickeln oder mit einem feuchten Tuch belegen ( danke Petra! Guter Tip!).
Idéal à midi, on peut les préparer le matin.
Geradezu praktisch für's Mittagessen, man kann sie morgens schon vorbereiten.
Cela part comme les petits pains....
Und es geht ganz schnell weg.....
A Naples, à Noël ( c'est bientôt et en tout cas, c'est déjà décoré partout....), on mange une salade de chou-fleur. Vu que les fêtes dûrent une éternité là-bas, il faut avoir de la force! Donc, pourquoi pas préparer une salade avec du chou-fleur en attendant les fêtes....
In Neapel isst man an den Weihnachtstagen ( ist ja bald, und überhaupt, alles ist schon dekoriert...) einen Salat mit Blumenkohl, der gibt Stärkung, die braucht man dort auch, denn dort wird lange gefeiert.... Also kann man in der Vorweihnachtszeit ja schon mal damit anfangen....
Faites blanchir votre chou, mais attention, c'est mieux s'il est encore croquant.
Den Kohl blanchieren, er sollte nicht total verkocht sein...
Et pour le dressing, hachez des oignons rouges, des câpres, du persil, des anchois, un peu de tomates ( pas nécessaire!) et des olives.
Für das Dressing rote Zwiebel, Oliven, Petersilie, Sardellen, Tomaten ( muss aber nicht) und Kapern kleinschneiden.
Un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron et du vinaigre de vin, sel & poivre et basta! On mélange tout et laissez la salade mariner pendant une bonne heure. En plus de cela, j'ai ajouté des poivrons rouges grillés.
Noch ein bischen Olivenöl, Zitronensaft, Weinessig, salz und Pfeffer und fertig. Etwas ziehenlassen. Ich habe noch gegrillte rote Paprika dazugegeben.
