Bolli's Kitchen

 Et oui, ça bouge aussi à Saint Germain des Prés! Un peu moins des jeunes "hipsters" avec leur look uniforme, barbe "djihadiste" et bonnet, plus de riverains certes un peu plus embourgeoisés ( les hipsters dans 10 ans...), donc, ça se passe aussi ici et surtout grâce à l'élan infatigable de mes potes de longue date, Drew & Juan, déjà tenanciers du Semilla et du Fish et surtout de La Dernière Goutte, ma cave préférée. Le tout nouveau, à côté de ma maison, s'appelle Freddy's et c'est un bar à tapas.
 Ne cherchez pas des chaises, vous êtes dans un bar à tapas comme en Espagne! Je pense que Freddy's a toutes les chances de "concurrencer" L'Avant-Comptoir.....
La carte à vin me plaît forcement....Où à Paris, on trouve un Chablis Dauvissat ouvert??!!!
Freddy's
54, rue de Seine
75006 PARIS
Tous les jours de 12-23:00
Un autre restaurant qui a réouvert après gros travaux, c'est le Bon Sain Pourçain. Cela faisait des années que nous y allions. Maintenant, c'est David Lanher, Caffè Stern, Vivant et la Crémerie pas loin qui a repris le règne, assisté par Dominique, un ancien garçon du café de Flore. Faut qu'on se sent chez soi!....
La carte est petite, 4 entrées, plats et desserts, et c'est très bon, même si les portions sont, à mon goût, trop petites, on est pas tous des anorexiques!!!!.....Et on aime manger! La carte à vin était moins à mon goût ( et je n'étais pas la seule...), mais bon, je suis spéciale....Le seul hic, et je crois que Dominique et David vont très vite le comprendre, l'absence d'un ménu à midi....Et la note est un peu salé. Mais la terrasse est sublime, surtout on ne s'y croit pas à Paris!

 En 1 semaine, je suis tombée 2 fois sur cette recette, une fois en dînant à côté de moi, chez Semilla, et chez Anne.....Donc, il fallait que j'essaie. C'est la pleine saison de la rhubarbe, donc, allez-y! Cette recette, servie avec une glace à la yaourt ou un sorbet de fraises, c'est top!
In einer Woche bin ich 2 Mal auf dieses Rezept gestossen, einmal im Restaurant neben mir, Semilla und bei Anne.....Ich musste es also mal ausprobieren. Ausserdem ist Rhabarber-Hochzeit, also nichts wie ran! Man kann dieses Dessert mit Joghurt Eis oder Erdbeersorbet aufpeppen!
 Cette fois-ci, tirez les fils.....
Leider muss man die Fäden ziehen....
 Il vous faut le jus et les zestes des orange.
Man braucht Zesten und Saft von Orangen.
 Chez Semilla, on confit sur feu doux, chez Anne au four.....Faites comme vous voulez, comptez ca. 45 minutes, j'ai laissé un peu trop à mon goût....Ajoutez le jus d'orange, les zestes, sucre selon votre envie, vous pouvez aussi faite cette recette avec de l'eau, canelle, vanille, du jus de citron ou bien avec un vin moelleux!
Im Semilla konfiert man auf kleinem Feuer, bei Anne im Ofen, macht es, wie Ihr es wollt! Man muss etwa 45 Minuten rechnen, ich hatte es etwas zu lange konfiert.....O-Saft, Zesten und Zucker nach Gusto hinzufügen, wer will, kann auch Zitronensaft nehmen, Zimt, Vanille oder einen süssen Weisswein!
Servez froid!
Man sollte es kalt servieren!
 Servez avec un sorbet, une glace ou bien des fraises du jardin, as you like!
Mit Sorbet, Eis oder Erdbeeren aus dem Garten servieren, as you like!