Yes!!!!!!!! I love it! Quand j'ai été encore au lycée juste avant le bac ( chez nous à l'époque, on avait 18,19 ans....), avec ma meilleure amie Katja ( eh oui!!!), nous sommes souvent aller dîner au Chicago Meatpackers, je ne sais même pas, si cette chaîne existe encore...Et là, ils ont fait les meilleurs spare ribs, depuis, j'en ai rarement mangé des aussi bons....Sauf là!
Zu Oberstufenzeiten, also vor Jahrzehnten!, gingen meine beste Freundin Katja und ich oft ins
Chicago Meatpackers, dort gab's die besten Spare Ribs. Keine Ahnung, ob's die Kette noch gibt, jedenfalls habe ich seitdem keine so leckeren Racks gegessen, bis auf heute!
La marinade:
4 càs de miel
4 càs de sauce de soja
un peu de ketchup
un peu de Sweet Chili Sauce
peperoncini
ail
oignon
sel, poivre
Il faut verser et ensuite goûter.....pour trouver sa marinade!!
Die Marinade:
4 EL Sojasauce
4 EL Honig
etwas Ketchup
etwas Sweet Chili Sauce
Peperoncini
Knoblauch
Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Alles vermischen und dann immer wieder probieren, bis man "seine" Sauce gefunden hat....
La question que je me suis posée avec l'équipe de Gilles Vérot: des travers de porc natures ( Vérot) ou bien en demi sel ( moi). Finalement, j'ai pris des travers natures....Badigeonnez les travers avec la sauce et mettez les sous un film ou bien un sac de congélation et laissez au frais au moins plusieures heures ou une nuit.
Die Crew von Gilles Vérot und ich habe uns die Frage gestellt, sollte ich frische Rippchen ( Vérot) nehmen, oder leicht gepökelte ( ich)? Letzenendes habe ich dann die frischen genommen....Die dan gut mit der Marinade bestreichen und gut verpacken, am besten in Tiefkühltüten und dann erstmal in den Kühlschrank, über eine Nacht.
Ensuite, enfournez les spare ribs à 200° pendant 30, 40 minutes selon leur taille et à la fin, allumez le grill et faites les bien griller en les tournant....
Dann bei 200° für gut 40 Minuten, +- je nach Grösse!, in den Ofen, dann den Grill einschalten und von beiden Seiten gut grillen lassen, dabei häufig umdrehen....
Yes, that's it!!!!!!!!!!!!
Je ne me caches pas, je suis fan des Burger King, le seul hic, il n'en y a plus en France, et du coup, je manges peut-être 1 ou 2 fois par an un Whopper. Là, j'étais en manque.....
Ich gebe gerne und offen zu, ich bin absoluter Burger King Fan. Leider gibt's diese Kette schon seit Jahrzehnten nicht mehr in Frankreich und so esse ich höchstens 1 oder 2 Mal im Jahr einen Whopper, jetzt hatte ich darauf mächtig Hunger!
J'ai pris moitié porc moitié boeuf, comme ça, les boulettes sont plus moelleuses. Faites revenir un peu d'ail et des échalotes et versez les avec pas mal de persil, un oeuf battu et un peu de mie de pain trempé dans le lait, bref, des boulettes!
Ich habe halb Schweine- halb Rinfergehacktes genommen, dann sind die Frikadellen saftiger. Dann noch Schalotten und etwas Knoblauch anbraten, dazugeben und reichlich Petersilie, ein Ei, eingeweichtes Brot, kurzum, wie man halt Fikadellen zubereitet!
Faites cuire des boulettes comme d'habitudes, pour leur donner la forme idéal, j'ai les raplaties un peu.
Ich habe Nathalie's Rat befolgt und die Frikadellen sanft gebraten und der Herd blieb relativ sauber....Die Frikadellen ein bischen plattdrücken.
Et maintenant, c'est comme vous voulez, moutarde, mayonnaise et ketchup sont obligatoires, le reste as you loke....salade, cornichons, tomate, fromage,oignons.....
Und jetzt kommt rein, was gefällt, auf jeden Fall Mayo, Senf und Ketchup, der Rest ist fakultativ: Salat, Tomate, Käse, Zwiebeln...
J'ai toujours du mal à les manger...
Irgendwie sind die nicht praktisch zum Essen.......
