Bolli's Kitchen

 Et oui, le J'Go est back! En version miniature, mais quand-même. Au marché Saint Germain des Prés, J'Go a ouvert une petite annexe où on peut déguster toute la journée les spécialités du Sud-Ouest. Pour le germanopratins qui n'arrivent pas à traverser la Seine, on peut y déguster le pastrifret, boudin noir maison, du bon jambon du porc noir et des saucissons, du bon pain de chez Poujauron, des petits plats mijoté par Chris et Manon. Aussi à emporter. Hélas, pas de Mauzac, il faut prendre des bouteilles chez Georges.
Yes, J'Go ist wieder zurück im Viertel, wenn auch in Kleinausgabe. In den Markthallen von Saint Germain des Prés kann man jetzt kleine Happen aus dem Südwesten essen, Foie Gras, Terrinen, Schinken und Wurst vom Bigorreschwein, gutes Brot, leckere Gerichte von Chris und Manon zubereitet. Im übrigen kann auch alles mitgenommen werden.
 Dès jeudi, Tito sort sa guitarre.....C'est de l'art! 
Zum Wochenende hin packt Tito seine Gitarre aus....Das ist Kunst!
 Eh bien, nous 3, parfois nous y sommes aussi!...De toute manière, Twiggy est en face avec ses fromage!
Und wir 3 sind auch manchmal bei J'Go....
 Ici notre joyeuse bande presqu'au complet pour l'ouverture.
Und hier unsere Bande fast komplett bei der Eröffnung.

J'Go Marché Saint Germain des Prés
14, rue Lobineau
75006 PARIS
Mardi - Samedi 9:00-20:00 et dimanche matin.

 Même si j'avais pu rester toute ma vie dans le Piémont sans problèmes, je suis contente d'avoir retrouvé mes amis parisiens et de replonger dans notre vie gourmande et pétillante ici. Et on a fait fort pour commencer, le Prince de Paris! 
Auch wenn ich ehrlich gesagt mein ganzes Leben im Piemont verbringen könnte, war ich doch recht happy, meine ganzen Freunde in Paris wiederzusehen und es ging auch gleich ganz hoch zu, der einzige noch in Paris hergestellte "jambon de Paris" wurde angeschnitten!
 Sous un ciel menaçant entre soleil et nuages, nous avons repris nos déjeuners du mardi! La fine équipe!
 Nous voilà de retour!
 Une dégustation pas mal du tout....J'ai adoré le Montepulciano de Pepe et le Chateau Meylet, qui aurait cru??!!!
Et oui, vongole, sempre!

 Il fallait tout vider, la cuisine, des tartines à gogo, le foie gras, les rôties, les jambons, les saucisses, les caisses de vin et bière, bref, il fallait couler le stock.....Heureusement, nous étions bien entraînés....
 Twiggy et moi ( Jennifer n'est pas sur la photo!! alors les 3 blondes!), nous avons changé, comme annoncé!, la côté du comptoir....On a servi toute la journée et la soirée et ça fût un grand plaisir et honneur de servir surtout les gens de J'Go!....
 Et ça chante chante chante jusqu'au bout de la nuit.....
 Juju nous amène du Mauzac, pourtant rationné......
 Le reveil était dur, finalement en passant, j'ai compris, c'est fini. C'est une belle page d'histoire qui se tourne, nous sommes orphelins maintenant mais les bons souvenirs restent et J'Go Drouot aussi, on va faire des pélérinages rive droite.....
 Merci pour cet adieu ou au revoir (??!...) hors norme et exceptionnel! Merci J'Go, tu me manque, vous me manquez. Vous êtes formidables!!

 J'ai deux potes, Alvaro et Marc, qui sont, pour moi!, les vrais pionniers du vin naturel  et ça depuis une vingtaine d'années. Ils connaissent des vignerons depuis une éternité et souvent, ils étaient les seuls qui ont acheté leur cuves....Du coup, quand on se retrouve, ils sortent des merveilles. Et en plus de cela, mes amis sont des bons vivants, donc, rien d'autre qu'une moitié du Prince de Paris, le meilleur jambon artisanal de Paris!
Ich habe 2 Freunde, Alvaro und Marc, die beide Pioniere des vin naturel sind, und das seit über 25 Jahren ( da dachten die meisten noch gar nicht daran!...). Beide kennen seit Ewigkeiten die Winzer, damals waren sie oft die einzigen, die ihre cuves kauften.....Und so gibt's, wenn wir uns treffen, immer Raritäten aus dem Keller und dazu, weil's auch gute Bons Vivants sind, auch gutes Essen, wie den einzigen gekochten Schinken, der in Paris noch hergestellt wird, auf natürliche Art!
 Domaine Mazière, aujourd'hui disparu, était un des grands parmi les grands du vin naturel! Un syrah de 1998, je crois..., et du pur jus, un nectar, du vélours! Je ne suis pas trop fan des rouges encore moins du vin naturel qu'on nous sert souvent, car ça va pas sans sulfite...., mais là, je dois dire chapeau! Une merveille. Merci Alvaro!!!!!
Domaine Mazière, leider verschwunden, war ein ganz Grosser unter den Grossen des vin naturel! Ein Syrah aus dem Jahre 1998, glaube ich..., ein purer Saft, Velour, herrrlich! Wer eine Flasche findet, zugreifen! Ich bin weder ein grosser Freund von Rotweinen noch weniger von vin naturel den man uns oft serviert und der wie Pisse schmeckt aber hier, das ist ein Grosser! Merci Alvaro!

 Et oui, de retour à Paris et au boulot, il faut bien profiter des bons moments, la rentrée est assez dûre comme ça....Donc, souvent, quand il fait beau comme en ce moment, nous prenez nos bouteilles et nos plats dans la cour.
Ja, back in Paris, und damit der ewige Trott nicht zu langweilig wird, ist ja schon hart genug die "Rentrée, nehmen wir unsere Gewohnheiten wieder auf. Wenn es schön ist wie gerade geht's mit den Flaschen und dem Essen in den Hof.
 Et on passe une bonne soirée avec tarte tomate, frittata, guacamole, fromages, salades, bref, tout le monde apporte quelque chose. La vie belle, n'est-ce pas? Même à Paris......
Und dann geniessen wir den lauen Sommerabend mit Tomatentarte, Frittata, Käse, Salat, jeder bringt etwas mit. La vie est belle, nicht wahr? Selbst in Paris...

 Et oui, les asperges sont arrivées, de France of course! 
Ja, der erste Spargel ist angekommen, natürlich aus Frankreich!
 Je les aime surtout en risotto.....
Ich mag sie vorallendingen im Risotto.....
 Ou juste comme ça, cuites au four avec de l'huile d'olive.
Oder einfach im Ofen gegart mit Olivenöl.

 Nos soirées dans la cour sont légendaires maintenant et très sélectes....A Paris, quand il fait beau, c'est un peu dur, très peu de jardins privatifs, les terrasses de cafés débordées, les parcs aussi, donc nous avons trouvé la solution! Nous avons aménagé notre cour et depuis, nous prenons souvent le soir, un verre entre amis et voisins.
Unsere Abende im Hof sind mittlerweile Kult und sehr select......In Paris, bei schönem Wetter, hat man es schon schwer, private Gärten sind Mangelware, die Caféterassen sind überfüllt, die Parks auch, und so haben wir die Lösung gefunden und unseren Hof ein wenig aufgepeppt und seitdem hat es sich so eingebürgert und wir treffen uns oft, Freunde und Nachbarn, auf ein Glas und mehr im Hof.

 Lola n'est jamais loin!
Lola ist immer da!
 Et of course, notre bande boit presque exclusivement la Grêle de Raimond, whalt else?!?.....
Und natürlich trinkt die Bande fast ausschliesslich den Grêle von Raimond, was auch sonst???!...