Bolli's Kitchen

Voilà, ça c'est de la salade de corne de cerf.
Und hier der Mönchsbartsalat.
Faites revenir le lard avec des dés de pommes de terre.
Speck mit Kartoffelwürfeln anbraten.
Préparez une vinaigrette moutardée et ajoutez ensuite le lard & les pommes de terre.
Eine Vinaigrette zubereiten udn dann den Speck & die Kartoffeln dazugeben.
On mélange tout et servez encore tiède, c'est bon!
Alles gut vermischen und sofort servieren, ist super lecker!

 Une salade, herbe comme on veut!, pas très connu en France, mais très apprecié en Italie. Le goût est indefinissable, entre algues et frisée et asperges sauvages, à peu près.
Mönnchsbart ist in Frankreich wohl eher ein Unkraut, in Italien jedoch eine Delikatesse. Der Geschmack liegt irgendwie zwischen Alge und Frisée und wildem Spargel.....


Voilà les bottes, pour les garder, mettez les dans l'eau.
Hier der Mönchbart, zum Aufbewahren einfach in Wasser stellen.


Essayez les dans un risotto, ajoutez la barbe dès le début avec les échalotes! Et continuez votre risotto comme d'hab!
Im Risotto schmeckt der Mönchsbart ausgezeichnet, einfach mit den Schalotten anbraten und dann wie gehabt ein Risotto kochen.


Molto bene! Une autre version, à essayer absoluement, c'est de blanchir la barbe et le servir avec d'huile d'olive et du citron.L'idée venait d'Arnoldo.
Molto bene! Eine andere Zubereitungsform ist auch super gut, den Bart einfach blanchieren und dann als Salat mit Olivenöl & Zitrone servieren, Idee stammt von Arnoldo.