Bolli's Kitchen

 La saison de clémentines corses est courte, donc il faut en profiter! Et pour garder le goût toute l'année, il faut faire des confitures maintenant. Sans rien, pas de vanille, ni canelle, ni je ne sais pas quoi, juste les clémentines.
Die Saison der korsischen Clementines ist recht kurz, das muss man ausnutzen. Und um das ganze Jahr diese herrliche Köstlichkeit zu haben, muss man sie als Marmelade einmachen, ohne Vanille oder anderen Schnickschnack, nur Clementine pur.
 Enlevez la peau ( gardez un peu, dans ce cas, il vous faut des clémentines bio...) et ajoutez du sucre de canne, ici sur 3kg de fruits, 1,2kg de sucre, car les clémentines sont assez sucrées.
Die Clementinen schälen, ein bischen Haut aufbewahren ( dann aber nur bio!) und dann Rohrzucker zu den Früchten geben, hier auf 3kg Clementinen 1,2kg Zucker, die Clementinen sind recht süss.
 Pendant que les clémentines macèrent, blanchissez quelques peaux et coupez les en fines lamelles, ce que j'ai oublié, gardez les quelques lamelles....
Während die Clementinen marinieren, die die Haut blanchieren und kleinschneiden, ich hatte es vergesse, aber ein paar Zesten aufbewahren....
 Préparez la confiture comme d'habitude.
Die Marmelade wie gehabt zbereiten.
 A ce moment, ajoutez les zestes gardées....Cest mieux! 
Und jetzt am besten erst die Zesten dazugeben.....
Si vous voulez goûter, c'est ICI!
Wer probieren will, es gibt aber nur eine kleine Menge, HIER!

La saison de la clémentine corse est courte, il faut donc profiter et quoi de mieux de conserver cette fraicheur et douceur dans une confiture? Die Saison der korsischen Clementinen ist recht kurz, und um das ganze Jahr diese herrliche saftige Frische zu haben, sollte man sie jetzt als Marmelade einmachen! C'est tellement bon, j'avais acheté 2kg, mais, entretemps, il ne restait qu'un kilo..... Zum Verdammen lecker, ich hatte 2kg gekauft, aber irgendwie blieb dann nur ein Kilo übrig..... Pressez quelques clementines pour obtenir un peu de jus, le reste, il faut bien les peler. Einige Clementinen auspressen und den Rest gut pellen. Selon le poids, ajoutez la quantité de sucre et un peu de pectine, moi personnellement,j'ai pris très peu de sucre car les bonnes clémentines sont déjà assez sucrées. Faites cuire à peine 3 minutes cette confiture, ensuite, mixez bien. Je nach Gewicht die gewünschte Zuckermenge dazugeben und Pektin, ich habe recht wenig Zucker genommen, die wirklich reifen Clementinen sind eh recht süss. Und dann auch nur knapp 3 Minuten sprudelnd kochen und dann gut pürieren. Si vous consommez les confitures les 2, 3 semaines ensuite, ce n'est pas la peine de les stérisilier, sinon, faites les stérisiler à peine 12 minutes dans l'eau bouillante. Wer die Konfitüre sofort in den nächsten Wochen isst, der braucht sie nicht zu konservieren, ansonsten schnell 12 Minuten im kochenden Wasser sterilisieren.