Voilà, en avant-première, ma 1ère Charlotte royale....Bon, d'accord, on voit que c'est fait maison, il y a des petits défauts par ici et par là, mais bon, je suis assez fière pour cette première fois! Et c'était bon.............
Et voilà, meine erste Charlotte Royale!! Okay, sie ist noch nicht so ganz perfekt, aber das wird noch, ich übe! Der Urheber für diese Charlotte ist übrigens Robert, ich hatte ihn gefragt, welches Dessert ich denn mal machen könnte, und da kam dann eine Charlotte, und Ironie des Schicksals, gefreut hat sich mein Mitesser, aber hier Robert, ist das Rezept!! Für Dich!
On commence par le biscuit. Dans le thermomix ou bien le bain marie, faites blanchir 4 oeufs avec 100g de sucre et une càc de pâte à pistache. Ensuite, ajoutez 40g de Maizena et 60g de farine.
Man beginnt mit dem Biskuitteig. Dazu 4 Eier und 100g Zucker und 1 TL Pistazienpaste in dem Thermomix oder im Bain Marie schön weiss aufschlagen. Dann 40g Mondamin und 60g Mehl dazuegeben.
Ensuite, étalez la pâte sur une plaque avec du papier adhésif et enfournez à 200° pendant 10 minutes environ, vérifiez.
Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° ca. 10 Minuten backen, Messerprobe machen.
Humidifiez un torchon et sapoudrez du sucre. Sortez le biscuit du four et versez le sur le torchon.Enlevez le papier adhésif. Il faut faire très vite car la pâte se laisse plus facilement "modeler" quand elle est chaude!
Dann ein Küchentuch befeuchten und mit Zucker bestreuen. Den Biskuitteig aus dem Ofen holen und auf das Tuch geben, das Backpapier abziehen. Man muss jetzt ganz schnell arbeiten, denn der heisse Teig lässt sich besser einrollen!!!!
Badigeonnez ensuite la pâte encore chaude avec la confiture de votre goût, j'ai pris la confiture de framboise et j'ai trop longtemps attendu car j'ai passé la confiture au chinois, je n'aime pas les pépins....Enroulez la pâte à l'aide du torchon et laissez refroidir complètement.
Den Teig dann mit der Marmelade seiner Wahl bestreichen, ich habe Himbeermarmelade genommen, aber, ich habe zu lange gewartet, ich habe erst die Marmel durch ein Sieb gestrichen, als ich bemerkte, dass sie Kerne hat.....Dann mit Hilfe des Küchentuches den Teig eng zusammenrollen und vollkommen kalt werden lassen.
Préparez une crème patissière avec 4 jaunes d'oeuf, 250ml du lait, une gousse de vanille, du jus d'orange et du sucre. Pour une fois, j'ai sorti mon thermomètre et c'est vrai, à 85°, la crème devient épaise!!!Faites fondre 3 feuilles de gélatine dans la crème et mettez la toute de suite au congélateur pendant 10 minutes!
Und jetzt eine Vanillecrème mit 4 Eigelb, 250ml Milch, einer Vanilleschote, Zucker und Orangensaft zubereiten. Ich wollte es mal ausprobieren, es stimmt, bei exakt 85° wurde die Crème dicklich....Dann sofort 3 Gelatineblätter in der Crème auflösen und 10 Minuten auf Eis stellen ( in das Gefrierfach).
Quand la crème est complètement refroidie, fouettez 250ml dr crème et incorperez délicatement à la crème.
Wenn die Vanillecrème kalt geworden sit, 250ml Sahne schlagen und vorsichtig drunterheben.
Coupez ensuite le "rouleau" de biscuit en fines tranches et trempez les rapidement dans un peu de jus d'orange ( pourquoi pas avec un peu de Grand Marnier?...) et etalez la pâte dans une moule en inox. Grâce au "trempage", les morceaux collent mieux, au moins, c'est mon impression.
Dann die Teigrolle in dünne Streifen schneiden und die Streifen in Orangensaft ( mit etwas Grand Marnier...) tunken und damit eine Edelstahlform auskleiden. Dank des Tunkens ist es einfacher, die Form damit auszukleiden, finde ich.
Le plus serré que possible, le mieux c'est!!!!
Je dichter aneinander, desto besser!!!
Versez la crème et mettez toute une nuit au frais.
Dann die Crème einfüllen und eine ganze Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Alors, c'était très bon!!!!!!!!! Pour la 1ère fois, ça va. Je sais où j'ai foiré, donc la prochaine fois, ça sera top!!!
Es war sehr lecker!!!!!!!!! Für ein erstes Mal war ich ganz zufrieden. Und da ich weiss, wo ich die Patzer gemacht habe, wird's beim nächsten Mal noch besser....
