Bolli's Kitchen

 Prenez des très bonnes tomates, ici des anciennes bio.
Sehr gute Tomaten nehmen, hier alte bunte Sorten.
 Coupez les tomates en quart, les figues également, ajoutez un peu de jambon cru et ici, en plus, des muscat....
Tomaten & Feigen in Viertel schneiden, dann noch rohen Schinken dazugeben und hier gab's noch Muscat-Trauben....
 Versez un peu d'huile d'olive très doux ( comme d'hab, Montfrin....), un peu de sel & poivre et un peu de jus de citron, mélangez et servez.
Dann noch etwas Olivenöl drübersträufeln, sehr mildes ( wie gehabt, Montfrin....), Salz & Pfeffer und etwas Zitronensaft und fertig.

 Cette pizza change! Et si vous aimez bien le fromage, elle est pour vous! Au lieu de prendre une sauce aux tomates, j'ai pris du chèvre avec un peu d'aillet et d'oignons nouveaux.En attendant les premières tomates, j'ai pris des tomates confites en bocal.
Mal was anderes! Statt der üblichen Tomatensauce, habe ich hier Ziegenkäse mit aillet und jungen Zwiebeln genommen. Wer Käse mag, für den ist diese Pizza! Und da es noch keine richtig leckeren hiesigen Freilandtomaten gibt, gab's die Tomaten aus dem Glas.
 Faites revenir un peu de cébettes, aillet et d'oignons nouveaux, ensuite, ajoutez le chèvre frais avec un petit peu de crème, vous pouvez prendre un autre fromage: brébis, bleu, gorgonzola.....Ensuite, préparez la pâte à pizza, étalez la crème et mettez les fèves et petits pois ( courgettes ça va aussi!).
Cébettes, jungen Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten, dann den frischen Ziegenkäse und ein klein bischen crème fraîche dazugeben, man kann auch Gorgonzola, Stracchino oder anderen Käse nehmen, nur Weich sollte er sein! Diese Crème dann auf den Pizzaboden verteilen und Erbsen und Bohnen dazugeben.
 Ajoutez les herbes de votre choix, ici origan et un peu de mozzarella. Ajoutez un peu de tomates.
Dann noch Kräuter, hier Oregano, und Mozzarella dazugeben.Wer will kann noch Tomaten dazugeben.
 Et voilà, on 'attaque' toute de suite!
Und fertig!

 Cette recette n'est pas de moi, mais de Jean-Noël. Elle est super simple et met en avance les senteurs des fruits. La cuisine comme nous l'aimons! Evidemment, il vous faut des tomates bien mûres et des figues de l'arbre, si possible!
Dieses Rezept ist nicht von mir, sondern von Jean-Noël. Es ist super einfach und doch raffiniert, so mögen wir es gerne! Natürlich klappt das nur mit reifen, leckeren Tomaten und Feigen, wenn es geht, vom Baum.....
 Coupez les tomates, ici des sortes anciennes, très savoureuses.
Tomaten, hier alte Sorten, schneiden.
 Ajoutez des figues et du sel & poivre.
Dann Feigen, Salz und Pfeffer dazugeben.
 A la fin, encore un peu de jambon de Parme ou Serrano, un bon filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron, that's all!
Am Schluss dann noch etwas rohen Schinken, Parma oder Serrano, und noch ein bischen Olivenöl und Zitronensaft, that's all!
 Et voilà, à tomber!
Und fertig, es schmeckt grossartig!

 Encore une recette de saison et tellement vite cuisinier! Le matin, vous faites vous courses au marché et à midi, vous la préparer en à peine 20 minutes, alors, je ne comprends pas pourquoi les gens aiment cet affreux chef de Londres....
Noch ein Rezept der Saison und sowas von schnell zubereitet! Am Morgen geht's nur schnell auf den Markt zum Einkaufen und dann am Mittag ist alles in knapp 20 Minuten zubereitet, ich verstehe wirklich nicht, warum so viele Leute auf diesen fürchterlichen Kochplayboy aus London stehen.........
 Il vous faut: des pâtes, des figues, des raisins muscat, du jambon de Parme ou Serrano et un peu de fromage frais de chèvre, sel & poivre.....
Man braucht: Pasta, Feigen, Muscat-Trauben, Parma- oder Serranoschinken und etwas frischen Ziegenfrischkäse ( zur Not geht auch Philadelphia etc), Salz & Pfeffer.
 Faites cuire vos pâtes et ensuite, ajoutez un peu de fromage frais de chèvre, le jambon, les fruits et salez et poivrez à votre goût, servez immédiatement.
Pasta kochen, dann unter die Nudeln den Frischkäse geben, den Schinken und die Früchte und alles abschmecken.

 Un déjeuner d'été qui me plaît! Des légumes grillés, du bon melon, des figues bien mûres et de la charcuterie italienne! Va bene!
Ein sommerliches Mittagessen wie es mir gefällt! Gegrilltes Gemüse, eine leckere Melone, reife Feigen und gute italienische Wurst! Va bene!
 Du Serrano et de la Bresaola....
Serranoschinken und Bresaola........
 Une assiette de jambon de Parme avec melon et figues.....
Ein Teller mit Parmaschinken und Feigen....
 Courgettes, poivrons et aubergines grillés.
Gegrillte Zucchinis, Paprika und Auberginen.
 Simple, mais bon, avec des ingrédients top, quand-même!
Einfach, aber mit den besten Zutaten, anders geht's nicht....

Préparez le clafoutis, battez 3 gros oeufs avec 400ml lait ( ou moitié crème), un peu de sel et 2 càs de farine.
Als erstes den Teig mit 3 dicken Eiern, 400ml Milch ( oder halb Sahne), etwas Salz und 2 EL Mehl anrühren.


Comme d'hab, j'ai d'abord fait précuire un peu de pâte dans le moule, ensuite, j'ai étalé les asperges coupées et blanchies et un peu de jambon de Parme, faute de ne pas avoir du samon fumé sous la main.
Wie gehabt, habe ich erst etwas Teig in der Form vorgebacken, dann habe ich die halbierten und blanchierten Spargelstangen und Parmaschinken ( hatte keinen Lachs zur Hand) darauf verteilt.


Versez ensuite l'appareil ( vous pouvez ajouter du fromage, p.ex. du Parmesan à volonté!) et sapoudrez avec un peu de Parmesan. Enfournez à 180° pendant 40, 45 minutes environ.
Dann die Crème ( man kann auch noch Käse, zB Parmesan dazugeben!) drübergiessen und mit Käse bestreuen und bei 180° gut 40, 45 Minuten backen.


Dégustez le clafoutis tiède ou bien froid, coupez des morceaux comme ça, cela fait des tapas pour votre apéro.....
Den Clafoutis entweder lauwarm oder kalt essen, man kann ihn auch gut in Stücke schneiden und als Tapas zum Apéritif servieren....

Asperges vertes, riquette, les premières tomates, les fleurs de courgettes et la burrata......Un petit tour au marché! Et suite à un problème de Blogger, ça ne marche pas comme il faudra, vos commentaires sont partis dans l'univers.....
Grüner Spargel, Riquette, die ersten Tomaten, Zucchiniblüten und Burrata.....Eine kleine Tour über den Markt!Aufgrund einer technischen Panne bei Blogger kommt und geht dieser Post und auch die Kommentare......


Et, des artichauts, faites les cuire selon leur taille dans l'eau avec quelques gouttes de vinaigre pendant 20, 30 minutes et préparez une vinaigrette bien moutardée.
Und Artischocken, diese in Wasser mit etwas Essig je nach Grösse gut 20, 30 Minuten kochen lassen und dann dazu eine senfige Vinaigrette zubereiten.


Essayez aussi l'aïoli avec ou une mayonnaise faite maison un peu citronée.....Et, c'est obligatoire, il faut manger avec les mains!
Man sollte auch mal eine Aïoli dazu probieren oder eine selbstgemachte Mayo mit Zitrone.....Und, man muss mit den Händen essen!


Les asperges vertes comme ça cuites au four, archi simple.
Und dazu dann grünen Spargel im Ofen gegart, einfacher geht's nicht.


La burrata, à tomber!
Und Burrata, super cremig!


Les asperges en salade avec la riquette, les tomates et un peu de jambon de Parme et du basilic et le déjeuner est prêt! Il restait des fleurs de courgette farcies.
Den Spargel dann als Salat mit Riquette, Tomaten, Basilikum und Parmaschinken und schon ist das Mittagessen fertig! Es gab noch gefüllte Zucchiniblüten vom Vortag.