J'aime le taboulé, surtout l'été quand il fait chaud, c'est un plat très raffraichissant. Faute de ne pas avoir encore des tomates, poivrons ou concombre mûrs au marché ( et de production française!), j'ai préparé ce taboulé avec les légumes de printemps, il accompagne très bien de l'agneau!
Ich liebe Taboulé, besonders im Hochsommer bei Hitze ist dieses Gericht sehr erfrischend. Da es aber zur Zeit noch keine hiesigen Gurken, Tomaten und Paprikas gibt, habe ich ein Taboulé mit Frühlinsgemüse zubereitet, passt übrigens hervorragend zu Lamm!
Il vous faut 400g de semoule, mettez la dans un saladier avec un peu de safran et chauffez ca. 420g eau ( ou du bouillon de légumes). Versez l'eau chaude, remuez et laissez reposer pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus de 2 citron, un peu de sel et du poivre. Faites revenir dans l'huile un peu d'oignons nouveaux, cébettes et d'aillet et ajoutez les. A la fin, ciselez une botte de coriandre et prenez une bonne poignée de pistaches!
Man braucht 400g Gries, dann ca. 420g Wasser ( oder Gemüsebrühe) erhitzen und mit ein paar Safranfäden zu dem Gemüse geben. Umrühren und etwa 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit dann in Olivenöl ein paar Frühlingsezwiebeln, cébettes und aillet weichbraten und dazugeben, noch etwas Olivenöl, den Saft von 2 Zitronen dazugeben und ein Bund Koriander kleinschneiden und eine handvoll Pistazien. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Préparez le taboulé la veiille, ça sera encore mieux.
Am besten am Vortag zubereiten, dann ist es noch besser.
Une poêlée de légumes printaniers, absoluement de saison et très facile à préparer! Et, avec cela la saucisse allemande....J'ai été approvisionnée de Telmes!
Eine Pfanne Frühlingsgemüse der Saison, schnell zubereitet und super lecker, was will man mehr? Dazu gab es dann deutsche Bratwurst.... Ich bekam mal wieder eine Lieferung aus Neuss.
Faites revenir un peu de lardons avec des oignons nouveaux et des carottes coupées en dés. Ajoutez également des pommes de terre, nouvelles!, en dés.
Speck ausbraten und dann Möhrenwürfel und Frühlingszwiebeln dazugeben.Ebenfalls die neuen Kartoffeln in Würfel schneiden und mitgaren.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez des mange-tout, des fèves et des petits pois. J'ai blanchi ces légumes pourqu'ils gardent leur couleur. Salez et poivrez.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Zuckerschoten, dicken Bohnen und Erbsen dazugeben,ich habe alles blanchiert, damit es die grüne Farbe behält. Salzen und Pfeffern.
Ici, on aime les asperges vertes....Sur le marché, j'ai vu des jeunes asperges vertes, et voilà, je savais ce que je vais manger à midi......
Ich liebe grünen Spargel, besonders den ganz zarten, jungen aus der Provence, den gab's auf dem Markt und das Mittagessen war gesichert!
Coupez le blanc des tiges.....
Das Weisse abschneiden, das ist holzig....
Faites revenir un peu de pancetta, des cébettes et des asperges. Eventuellement, ajoutez un peu de jus de cuisson des pâtes. Salez et poivrez.
Pancetta, Frühlingszwiebeln und den Spargeln in einer Pfanne garen, notfalls etwas Nudelkochwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avant der versez les pâtes, râpez un peu de Parmesan, comme ça, la sauce devient un peu crémeuse....
Kurz vor dem Mischen mit der Pasta reichlich Parmesan reiben, so wird die Sauce cremig....
