La seule chose que j'aime en hiver, ce sont les plats mijotés. J'adore cette odeur des plats mijotés dans la maison, et le plus, c'est encore mieux rechauffé!
Donc, on y va!
Das einzige, was ich gerne am Winter mag, sind die Schmorgerichte. Ich liebe es, wenn es im ganzen Haus danach riecht, und das Beste überhaupt, aufgewärmt schmeckt's eh noch besser!
Faites saisir la queue de boeuf. Salez et esplettez bien.
Den Ochsenschanz gut von allen Seiten anbraten.
Enlevez la viande, et ajoutez des carottes, poireau, oignon, ail etc, un peu de purée de tomates, déglacez avec un Porto et remettez la viande.
Dann das Fleisch herausnehmen, Röstgemüse anbraten, etwas Tomatenpürée dazugeben, alles mit Porto ablöschen und dann das Fleisch wieder dazugeben.
Ajoutez un bouquet garni et mouillez à la hauteur avec un peu de vin rouge et du bouillon. Couvrez et enfurnez à 180° pendant 2, 3 heures.....
Dann ein Bouquet Garni dazugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen und zugedeckt bei 180° gut 2,3 Stunden im Ofen garen....
Quelques heures plus tard, voilà....Déjà, vous pourriez servir la viand comme ça avec une bonne purée de pommes de terre.....
Einige Stunden später ist es dann fertig....Man könnte das Fleisch auch so servieren, mit einem Kartoffelbrei...
Mais moi, j'enlève les os et fait réduire la sauce.....Deuxième plat, avec des pâtes!
Aber ich zupfe lieber das Fleisch vom Knochen und koche die Sauce ein.....Ergibt eine 2. Mahlzeit mit Pasta!
Mais ce que je préfèrre, c'est l'hachis parmentier!!!!!!! Donc, mon troisième plat!
Aber was ich vorallendinge gerne mag, ist ein Hachis Parmentier.Also die dritte komplette Mahlzeit....
Alors, encore envie ou déjà raz-le-bol de la queue de boeuf???
Und, noch Lust auf ein weiteres Gericht, oder schon die Nase gstrichen voll?....
Soit, vous servez la polenta pure avec le ragout.....
Entweder die Polenta so zu dem Rinderragout reichen....
Ou bien, vous faites une pasticcia avec la polenta séchée, une couche de polenta, une couche de viande, mozzarella etc.....
Oder man bereitet eine Pasticcia zu, mit der getrockneten Polenta.....Eine Schicht Polenta, dann das Fleisch, Mozza, dann wieder Polenta....
La seule chose que j'aime en hiver, ce sont les plats mijotés. J'adore cette odeur des plats mijotés dans la maison, et le plus, c'est encore mieux rechauffé! Donc, on y va!
Das einzige, was ich gerne am Winter mag, sind die Schmorgerichte. Ich liebe es, wenn es im ganzen Haus danach riecht, und das Beste überhaupt, aufgewärmt schmeckt's eh noch besser!
Faites saisir la queue de boeuf. Salez et esplettez bien.
Den Ochsenschanz gut von allen Seiten anbraten.
Enlevez la viande, et ajoutez des carottes, poireau, oignon, ail etc, un peu de purée de tomates, déglacez avec un Porto et remettez la viande.
Dann das Fleisch herausnehmen, Röstgemüse anbraten, etwas Tomatenpürée dazugeben, alles mit Porto ablöschen und dann das Fleisch wieder dazugeben.
Ajoutez un bouquet garni et mouillez à la hauteur avec un peu de vin rouge et du bouillon. Couvrez et enfurnez à 180° pendant 2, 3 heures.....
Dann ein Bouquet Garni dazugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen und zugedeckt bei 180° gut 2,3 Stunden im Ofen garen....
Quelques heures plus tard, voilà....Déjà, vous pourriez servir la viand comme ça avec une bonne purée de pommes de terre.....
Einige Stunden später ist es dann fertig....Man könnte das Fleisch auch so servieren, mit einem Kartoffelbrei...
Mais moi, j'enlève les os et fait réduire la sauce.....Deuxième plat, avec des pâtes!
Aber ich zupfe lieber das Fleisch vom Knochen und koche die Sauce ein.....Ergibt eine 2. Mahlzeit mit Pasta!
Mais ce que je préfèrre, c'est l'hachis parmentier!!!!!!! Donc, mon troisième plat!
Aber was ich vorallendinge gerne mag, ist ein Hachis Parmentier.Also die dritte komplette Mahlzeit....
Alors, encore envie ou déjà raz-le-bol de la queue de boeuf???
Und, noch Lust auf ein weiteres Gericht, oder schon die Nase gstrichen voll?....
Soit, vous servez la polenta pure avec le ragout.....
Entweder die Polenta so zu dem Rinderragout reichen....
Ou bien, vous faites une pasticcia avec la polenta séchée, une couche de polenta, une couche de viande, mozzarella etc.....
Oder man bereitet eine Pasticcia zu, mit der getrockneten Polenta.....Eine Schicht Polenta, dann das Fleisch, Mozza, dann wieder Polenta....
