Bolli's Kitchen

J'aime le Bo-Bun! Et cela faisait une éternité que j'en avais plus mangé, l'autre soir, je voulais aller avec mon amie Agnieszka dans mon restaurant favori, le "Paris Hanoi", mais j'ai eu un empêchement. Mais depuis, le bo-bun me trotte dans la tête. Mais je dois dire que le bo-bun de chez "Paris Hanoi" est tellement bon, que le mien est une copie bien terne......
Ich liebe Bo-Bun, eine vietnamesische Spezialität. Neulich wollte ich mit meiner Freundin Agnieszka in mein Lieblings-Bo-Bun-Restaurant gehen, das Paris Hanoi, aber leider musste ich in der letzten Minute absagen und seitdem schwebte mir der Bo-Bun im Kopf herum......Der Bo-Bun im Paris Hanoi ist aber auch sowas von genial lecker, da kommt meiner nicht mit.....
Marinez la viande, ici un faux-filet, dans un peu de soja avec des piments et d'ail pendant une journée.
Das Fleisch, ein Faux-Filet (Rind) hier, in etwas Sojasauce mit Knoblauch und Piment einen Tag marinieren.
Coupez ensuite un peu de salade verte croquante ( romaine), ajoutez le concomùbre et des carottes en batons, pas mal de coriandre,des nouilles de riz, des cacahuètes et un peu de ciboulette ( mieux ciboule). Versez un peu de sauce pour le nem.
Grünen Salat ( Römer hier) kleinschneiden, dann noch Gurken und Möhren in Streifen schneiden und dazugeben, reichlich Erdnüsse, Reisnudeln, und ein bichen Schnittlauch, am besten wäre der asiatische. Etwas Nem-Sauce ( süss-sauer) dazugeben.
Faites cuire la viande de chaque côté, ensuite, coupez les en fines tranches.
Das Fleisch scharf anbraten und dann in feine Streifen schneiden.
Faites chauffer des nems et coupez les en morceaux, ajoutez les.
Nems erwärmen, in Stücke schneiden und dazugeben.
Et maintenant, mélangez le tout et mangez le tiède, avec les baguettes de préférence!
Und jetzt alles vermischen und noch lauwarm essen, mit Stäbchen wenn's geht.......

J'adore le "Bo Bun", surtout, je crois, c'est à cause de son nom rigolo. A Paris, avec une copine, nous essayons tous les Bo Bun, pour le moment, je ne sais pas qui gagne, j'en ai mangé un bon dans le 13ème et le 19ème, et là, j'en ai fait un à la maison. Garanti sans glutamat.... Bon Bun ist kein Hundename, sondern ein vietnamesischer Salat, den ich super gerne esse, auch schon aufgrund des witzigen Names. Hier in Paris, Kolonialvergangenheit oblige..., gibt es natürlich viele Vietnamesen und besonders konzentriert findet man sie in unserem "Chinatown",im 13. Arrondissement. Aber die guten Adressen werde ich jetzt nicht veröffentlichen, sondern ein Rezept zum do it yourself! Ohne Glutamat.... Ces nems sont vraiment fait à la maison comme on voit, c'est mon chinois qui les fait et ils sont top! Diese Nem sind wirklich selbstgemacht, und zwar von meinem Chinesen, sie schmecken himmlisch gut! Commencez par mariner la viande de boeuf, coupée en fines tranches. Mélangez un peu de nuoc mam, jus de citron et huile d'olive et versez cette marinade sur la viande. Als erstes mit der Fleischmarinade beginnen, hauchdünne Scheiben von Rindfleisch mit Fischsauce ( Nuoc Mam), Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln. Man könnte auch Huhn oder Schweinefleisch nehmen. Coupez la salade verte, j'ai ajouté un peu de coriandre et de la menthe. Mettez la salade dans un bol. Dann grünen Salat schneiden, ich habe noch etwas Minze und Koriander dazugegeben. Das Grünzeugs in eine Schale geben. Faites cuire ensuite des vermicelles de riz et ajoutez les à la salade. Dann Reisnudeln nach Anleitung kochen und zu dem Salat geben. Après cela, râpez un peu de carottes et ajoutez les et coupez un peu de concombre. Jetzt fehlen nur noch geriebene Möhren und kleingschnitte Gurke. Faites cuire la viande et versez la marinade restante dans le bol. Kurz das Rindfleisch anbraten und die übriggebliebene Marinade über den Salat giessen. Et pour le finish, ajoutez les nems chauffés, la ciboule et un peu de cacahuètes concassées, versez selon votre goût la sauce aux nems. Und jetzt nur noch die Nems erwärmen und zerhackte Erdnüsse, Frühlingszwiebeln dazugeben und alles mit Nem-Sauce ( süss-sauer) begiessen. C'est super bon........... Einfach nur lecker.........